Думаете, для латте нужна дорогая кофемашина? На самом деле приготовить его можно даже с обычной туркой и миксером. Я расскажу вам, как сделать напиток, который не уступает кофейне. Пошагово и без лишних сложностей!
Что вам понадобится:
- 1 порция эспрессо (30 мл)
- 150-200 мл молока (желательно жирного)
- Сахар или сироп по вкусу (по желанию)
Шаг 1: Приготовление эспрессо
Латте — это кофе на основе эспрессо.
- Идеальная порция: 25–30 мл.
- Время экстракции: 23–28 секунд.
- Используйте свежемолотые зёрна (лучше арабику средней обжарки).
👉 Личный совет: даже если у вас нет кофемашины, попробуйте гейзерную кофеварку или аэропресс. Они дают более насыщенный вкус, чем растворимый кофе или обычная турка.
Шаг 2: Вспенивание молока
Молоко должно быть подогрето до 60–65°C. Выше греть нельзя — оно «сгорит», появится неприятная горечь.
- Для латте важно, чтобы молочная пена была гладкой, шелковистой, без крупных пузырьков.
- Лучше всего подходит молоко 3,2–3,5% жирности.
- Альтернативное молоко (овсяное, миндальное) тоже можно использовать, но выбирайте версии «для бариста» — они лучше вспениваются.
👉 Совет бариста: если у вас нет парового питчера, используйте небольшой френч-пресс. Просто подогрейте молоко и энергично «поршнем» вспеньте его.
Шаг 3: Сборка латте
- В стакан наливаем эспрессо.
- Затем тонкой струйкой вливаем молоко, стараясь не разрушить слои.
- Сверху должна лечь ровная «шапочка» из пены 0,5–1 см.
👉 Лайфхак: чтобы получился красивый рисунок (латте-арт), начинайте вливать молоко в центр, потом слегка покачивайте руку. Даже простое «сердечко» или «листик» можно сделать без тренировки баристы.
Шаг 4: Подача
Латте традиционно подают в высоких прозрачных стаканах, чтобы были видны три слоя: кофе, молоко и пена.
Можно добавить сиропы (ваниль, карамель, орех), но помните — это уже «десертный вариант», а классика всегда лучше раскрывает вкус кофе.
👉 Совет: попробуйте латте без сахара. Хорошая арабика в сочетании с молоком даёт сладость сама по себе.
Вот и всё! Латте, который не хуже того, что подают в кофейнях, готов за несколько минут. Пробовали ли вы приготовить латте дома? Пишите в комментариях, что получилось! И не забывайте подписываться на наш канал, чтобы получать ещё больше рецептов и секретов! ☕💖