Простой, пошаговый рецепт!
Последние выходные лета - отличный повод для домашней выпечки, я считаю 😋
Смородину можно заменить черникой, ягоды можно брать как свежие, так и замороженые.
Тесто:
230 г молока
70 г сахара
11 г сухих дрожжей
щепотка соли
1 яйцо
1 ч.л.ванильного сахара
70 г сливочного масла (комн.t)
530 г муки
Начинка:
Чёрная смородина 300 г
Сахар 50 г
Кукурузный крахмал 15 г
Глазурь:
100 г творожного сыра
50 г сахарной пудры
100 г сливок 33%
ванильный сахар
Приготовление теста:
Нагреть молоко до 40С, добавить сахар,
размешать, ввести дрожжи и оставить на 20 минут, накрыв полотенцем, до образования пышной шапочки.
В чашу разбить яйцо, добавить соль,
ванильный сахар, масло комнатной температуры, всё замесить венчиком, ввести опару, и постепенно ввести муку. Замесить тесто.
Поставить его в тёплое место на 1 - 1.5 часа, накрыв полотенцем, до увеличения в 2 раза.
Приготовление начинки:
Ягоды выложить в сотейник, добавить сахар и крахмал.
Варить до загустения массы на среднем огне, помешивая. Остудить до комнатной температуры.
Подошедшее тесто разделить на 2 части. Каждую из них раскатать в прямоугольный пласт на
припудренном мукой столе.
На тесто выложить ягодную начинку (по 1/2 на каждую часть теста).
Свернуть прямоугольник в рулет и разрезать на части.
Выложить булочки в форму на расстоянии 1.5-2 см друг от друга, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут до увеличения в объёме.
Подошедшие булочки поставить в разогретую до 170С духовку . Выпекать ~ 25 минут.
Для глазури взбить все ингредиенты до
кремообразного состояния. Смазать глазурью тёплые булочки.
И сразу дегустируем и наслаждаемся) ☕☕😋😋
Приятного аппетита!
Благодарю за комментарии и лайки! ❤️
Ваша Натуля🥰