Трава, которой на протяжении многих лет питался преподобный Серафим Саровский, среди огородников считается злостным сорняком.
Говоря о питательных свойствах сныти, нельзя не вспомнить о посте преподобного Серафима Саровского. Живя отшельником в глуши леса,на холме возле реки Саровки, в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба. Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну он открыл незадолго до смерти в 1832 году. Оказалось, что батюшка собирал сныть, клал в горшочек, добавив немного воды и ставил в печь. По его словам, кушанье выходило славное. А на зиму он сушил эту травку. Тем и кормился тысячу дней.
Не знаю, насколько правдив этот рассказ и было ли что-то еще в рационе старца, но сныть - это важное пищевое растение и об этом говорят множество исторических фактов.
Например, во время Великой Отечественной войны работники общепита выезжали на заготовку сныти для московских столовых.
В наши дни также в научной литературе можно найти сведения о питательных свойствах сныти.
Корневища у растения длинные и ползучие. Именно с этим и связана вездесущесть сныти. Сколько бы огородники не пытались вывести ее со своих участков, она обязательно приползет от соседей, либо просто с улицы.
Длинные корневища напоминают толстые нити, из-за чего бытует еще одно объяснение названия растения "с ниткой". Эти нити расползаются во все стороны и даже на глубину до метра вглубь земли. Если дать им волю, то сныть заполнит весь участок, а культурные растения просто не смогут развиваться. Вот почему огородники ведут непримиримую борьбу с этой травой.
Полезные и питательные свойства сныти обусловлены ее химическим составом, который максимально приближен к формуле крови человека. В связи с этим люди могут долгое время принимать ее в пищу, а передозировка ее просто невозможна.
Молодые листья и побеги сныти содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). Поэтому, применение ее в пищу помогало людям справиться с весенним авитаминозом и предотвратить развитие цинги. Также сныть содержит яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы. Среди минеральных солей - соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана. Благодаря такому насыщенному химическому составу, сныть обладает большим спектром лекарственных свойств, таких как противовоспалительное, общеукрепляющее, болеутоляющее, желчегонное, заживляющее, противогрибковое, детоксикационное, седативное и другие действия.
В народной медицине сохранились рецепты применения сныти при различных недугах. С древних времён ее использовали для лечения подагры - болезни суставов, вызванной отложением солей мочевой кислоты внутри сустава из-за нарушения обмена веществ. Для этого использовали припарки из травы сныти. Такие припарки также можно использовать и при лечении артритов, артрозов и ревматизма. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, значительно облегчается состояние при данных заболеваниях. Здесь возможно также делать компрессы из свежих листьев, а не только из сушеного сырья.
Этими же действиями обусловлена возможность применения сныти при лечении воспаления скелетных мышц - миозите, а также кожных заболеваний, таких как экссудативный диатез и рожистое воспаление.
Сныть может применяться наружно как противогрибковое средство в виде настоев и в составе мазей.
В сныти много витамина С, поэтому она оказывает стимулирующее действие на иммунную систему и укрепляет организм, а это именно то, что нужно нам после долгой зимы.
Цитотоксическое действие этого растения позволяет использовать его для профилактики образования опухолей. А детоксикационное действие помогает справиться с интоксикацией организма, вызванной химиотерапией и любыми другими токсинами.
Сныть помогает бороться с тромбами, препятствуя их появлению, а также растворяя уже образовавшиеся.
Входящий в ее состав кумарин способствует активации процессов расщепления липопротеинов низкой плотности, засоряющих кровеносные сосуды. Таким образом сныть может применяться при атеросклерозе.
Есть данные о применении корневищ сныти в борьбе с депрессией, неврозами и бессонницей в виде ванн с отваром.
СНЫТЬ ИМЕЕТ ЛИШЬ ОДНО ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ - ЭТО ИНДИВИДУАЛЬНАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ!
Итак, как применять сныть в наилучшем виде, то есть, в виде пищи.
Самый простой вариант - салат из сныти. Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Вареное яйцо измельчить, смешать с листьями, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Второй простой вариант - суп со снытью. Бульон на ваше усмотрение. Добавляем картошку, морковь и в самом конце верхушки молодой крапивы и листья сныти (можно и без крапивы). По вкусу заправляем сметаной.
Икра из сныти. Тщательно вымытую и осушенную траву сныти (500 грамм) мелко порезать, пересыпать солью (2 ст.ложки) и утрамбовать в стерильную банку до выделения сока. Хранить в холодильнике. Использовать как приправу для супов и других блюд.
Начинка для пирожков из сныти.
Один килограмм травы опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. Добавить 3 стакана вареного риса и три вареных яйца. Соль по вкусу. Начинять пирожки (тонкие блинчики).
И последний интересный факт. Раньше продавцы овощей и фруктов перекладывали свой товар снытью, что значительно увеличивало его срок годности. И это было не просто суеверием! В наше время так же установлено, что в сныти содержатся натуральные пестициды, обладающие противогрибковой и бактерицидной активностью. Таким образом, сныть защищала овощи и фрукты от бактерий и грибков.
Ну, а я желаю вам крепкого здоровья, друзья. Берегите себя и своих близких...
©Kamila 30.08.2025
