Прованскими травы назвали потому, что это приправу изобрели в Провансе — исторической области на юго-востоке Франции. В этом регионе все утопает в зелени и лавандовых полях. А в воздухе летает аромат пряностей, пыльцы и диких трав. В рецепте прованской смеси всегда есть розмарин, чабрец, он же тимьян, майоран, базилик, шалфей, орегано и мята.
Вес готового блюда на 2 персоны: 930 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе куриное (цельное) 300 гр.
- маслины 50 гр.
- прованские травы 1 ч.л.
- бальзамический уксус 20 мл.
- оливковое масло 30 мл.
- морковь 1-2 шт.
- картофель 200 гр.
- лук красный 1 шт.
- перец 1 шт.
- чеснок 3 зуб.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Картофель и морковь очистите. У перца удалите семена. Морковь, картофель, красный лук и перец нарежьте крупными кубиками. 2 зуб. чеснока и петрушку порубите мелко.
Шаг 2
В глубокой миске смешайте морковь, картофель, красный лук, перец, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, половину прованских трав и половину петрушки. Посолите, поперчите. Переложите на противень и запекайте 15-20 мин. при 200 гр. Учитывайте особенности своей духовки. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени.
Пока овощи запекаются 15-20 мин.
Куриное филе промойте и просушите бумажными салфетками. Разрежьте вдоль пополам на 2 части. Получится 2 стейка. Посолите, поперчите. Натрите оставшимися прованскими травами.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте филе по 2-3 мин. на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки. Готовьте еще 3-4 мин. на среднем огне, периодически переворачивая. Проверьте готовность, сделав надрез в центре.
Шаг 4
1 зуб. чеснока и маслины порубите мелко. В миске смешайте чеснок, маслины и 1 ст. л. растительного масла.
Шаг 5
На тарелку выложите стейки из курицы и овощи. Сверху — соус из маслин. Посыпьте оставшейся петрушкой. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома