Если хочется наслаждаться вкусом свежей черники круглый год, не обязательно замораживать ягоды. Есть простой способ — залить их лёгким сахарным сиропом и запастеризовать. Черника сохраняет текстуру, аромат и вкус, а хранится в кладовой больше года, оставаясь пригодной для десертов, выпечки или просто для перекуса ложкой.
Ингредиенты
— черника — 1 кг
— вода — 1 л
— сахар — 8 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Чернику тщательно промойте, дайте воде стечь.
2. Пересыпьте ягоды в простерилизованные банки, не доходя до края примерно 2 см.
3. Вскипятите воду, всыпьте сахар, проварите сироп 5 минут с момента закипания, затем полностью остудите.
4. Залейте ягоды холодным сиропом так, чтобы он полностью покрывал ягоды.
5. Протрите края банок, закрутите стерильными крышками.
6. В глубокую кастрюлю на дно уложите кухонное полотенце, расставьте банки, залейте водой по “плечики” (уровень воды чуть ниже крышек).
7. Доведите до кипения, пастеризуйте 20 минут при температуре около 70°C.
8. Остудите банки при комнатной температуре, затем уберите в тёмное место.
Варианты и советы
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп немного лимонного сока или ванили.
— Банки обязательно стерилизуйте — это залог долгого хранения.
— Черника в сиропе отлично подходит для пирогов, кексов, мороженого, творожных десертов и просто для подачи к чаю.
Преимущества
— Ягоды сохраняют форму, вкус и аромат.
— Не требуется морозильник и специальная тара.
— Заготовка хранится больше года, не теряя качества.
Свежая черника в банке — это удобный способ сохранить летние ягоды на долгие месяцы. Попробуйте этот метод и наслаждайтесь натуральным вкусом черники в любое время года!
*****
Приятного аппетита!
*****
Подписывайтесь на канал! Делитесь статьями с друзьями и близкими. Следите за новыми публикациями! Впереди будет много интересного и полезного.
*****
Читайте и другие статьи:
Особый домашний хлеб с вареным рисом: корка хрустит, мякиш — как облако
Полив в жару: когда вода может стать врагом вашего огорода
Помидорная икра на зиму: секрет ароматных борщей и супов
Северная слабосоленая селедка: особый рецепт, который станет любимым в вашей семье
Йод для огурцов: обычная аптечная настойка на страже урожая
Сочный минтай, который покоряет вкусом: секрет, меняющий отношение к любой рыбе
Очень вкусный суп с квашеной капустой и беконом – старинный рецепт
Быстрое домашнее печенье: вкусно, просто и доступно
Готовим очень необычные, но невероятно вкусные котлеты
Домашний сыр за 40 минут: натуральный вкус и простота приготовления
Домашняя халва из семечек: натуральный десерт с насыщенным вкусом
Кабачки с сырной корочкой: запекаем в духовке для яркого вкуса и легкости
Кабачковые оладьи на кефире: нежность, вкус и летнее настроение
Карамелизированные фрикадельки: необычный вкус для завтрака и не только
*****
Спасибо за внимание! Хорошего всем дня, тепла и уюта в доме!