Ингредиенты:
- 0,5 кг тыквы
- 0,5 кг яблок
Приготовление:
Тыква промывается, очищается от семян и части мякоти, снимается кожица, нарезается мелкими кусочками, опускается в кипящую воду и бланшируется до мягкости, после чего перетирается сквозь металлическое сито.
Яблоки освобождаются от кожуры и сердцевины, затем измельчаются на терке либо пропускаются через мясорубку.
Полученные тыквенное и яблочное пюре смешиваются вместе, тщательно перемешиваются, перекладываются в кастрюлю с эмалью, ставятся на плиту и нагреваются при температуре около 90°C примерно 1-2 минуты.
Затем горячее пюре раскладывается по стерилизованным сухим баночкам, прикрывается металлическими крышками и проходит процесс пастеризации при температуре 90°C: полулитровые ёмкости обрабатываются 10 минут, литровые — 15 минут. По завершении процесса банки плотно закрывают, охлаждают естественным путём и хранят в прохладном месте.