Запечённый картофель с пармезаном — это отличный вариант замены фри. Он получается ароматным, хрустящим снаружи и мягким внутри.
Очищаю 3–4 картофелины и нарезаю брусочками. Заливаю холодной водой, перемешиваю и оставляю на 10 минут. После сливаю воду и подсушиваю картофель.
Добавляю 1–1,5 ст.л. муки и немного копчёной паприки, перемешиваю. Вливаю 10 г оливкового масла, солю и снова перемешиваю.
Посыпаю тёртым пармезаном и хорошо перемешиваю, чтобы каждый кусочек покрылся сыром и специями.
Выкладываю картофель на противень и запекаю 25–30 минут при температуре 225°C.
За 5 минут до готовности вынимаю, перемешиваю и снова отправляю в духовку.
Готовый картофель подаю горячим. Сыр придаёт ему насыщенный вкус, а корочка получается золотистой и хрустящей.
Ингредиенты:
- Картофель — 3–4 шт
- Оливковое масло — 10 г
- Мука — 1–1,5 ст.л.
- Сыр пармезан — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Копчёная паприка — по вкусу