Картофельные котлеты — это простое блюдо, которое можно приготовить буквально из подручных продуктов. Но есть один секрет: если формировать их стаканом, они получаются идеально ровными и красивыми.
Для начала очищаю 400 г картофеля, нарезаю и отвариваю 15 минут. Проверяю готовность вилкой — картофель должен легко протыкаться.
Разминаю картофель в пюре, добавляю соль и перец. Постепенно ввожу 1–3 ст.л. крахмала и тщательно перемешиваю.
Рабочую поверхность присыпаю мукой. Из массы скатываю колбаску и делю на порции. Беру стакан и формирую из каждой порции аккуратную котлетку. Благодаря этому приёму все котлеты одинаковые по размеру и форме.
Разогреваю сковороду с оливковым маслом и обжариваю котлеты до румяной корочки с обеих сторон.
Подаю горячими. Снаружи получается аппетитная золотистая корочка, внутри — нежное картофельное пюре.
Это блюдо отлично подойдёт как гарнир или самостоятельный ужин.
Ингредиенты:
- Картофель — 400 г
- Крахмал — 1–3 ст.л.
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу