Маринованный чеснок — это отличная закуска с острым, но при этом мягким вкусом. Его можно подавать к мясным блюдам, использовать в салатах или просто есть как самостоятельное блюдо. Вот простой рецепт, который поможет вам сделать такую заготовку на зиму: После остывания уберите банки в прохладное, тёмное место для хранения. Уже через 2-3 недели чеснок будет готов к употреблению.
Маринованный чеснок — это отличная закуска с острым, но при этом мягким вкусом. Его можно подавать к мясным блюдам, использовать в салатах или просто есть как самостоятельное блюдо.
Вот простой рецепт, который поможет вам сделать такую заготовку на зиму:
Ингредиенты
- Чеснок: 500 г
- Вода: 500 мл
- Соль: 1 ст. л.
- Сахар: 1 ст. л.
- Уксус 9%: 30-40 мл
- Лавровый лист: 1-2 шт. на банку
- Чёрный перец горошком: 5-7 шт. на банку
- Свежая зелень: укроп, петрушка (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка чеснока
- Выбирайте плотные, неповреждённые головки чеснока.
- Разберите их на дольки и очистите от шелухи.
- Для того чтобы чеснок оставался хрустящим, его нужно бланшировать. Положите очищенные дольки в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу же переложите в ледяную воду.
Шаг 2: Подготовка банок
- Тщательно вымойте банки и крышки.
- Простерилизуйте банки любым удобным способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Крышки обязательно прокипятите.
Шаг 3: Приготовление маринада
- В кастрюле смешайте воду, соль и сахар.
- Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Выключите огонь и добавьте уксус.
Шаг 4: Закатка
- На дно каждой стерилизованной банки положите лавровый лист и перец горошком. Можно добавить веточки укропа или петрушки.
- Плотно уложите бланшированный чеснок.
- Залейте чеснок горячим маринадом до самого верха.
- Сразу же плотно закрутите банки стерилизованными крышками.
- Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
После остывания уберите банки в прохладное, тёмное место для хранения. Уже через 2-3 недели чеснок будет готов к употреблению.