Ой, девочки,добрый вечер! Тут у одной своей подписчицы "ЗАПИСКИ АННЫ" увидела вот такой рецептик... и как мне захотелось рассказать свою историю....
Случилось это Летом 2017 года! Урожай такой богатый выдался, что я чуть не захлебнулась в море фруктов и ягод! Куда девать всё это богатство? Варенье варила, компоты закатывала... Всё равно остаётся куча добра! И тут меня осенило: а давай-ка я стану настоящей алхимичкой и сварганю волшебные настойки! Сами не пьем,но гостей любим встречать! А настойки сделаю ну, такие, чтобы гости ахнули, муж похвалил, а подруги обзавидовались!
Алкоголь: купленный или самодельный?
Сперва думала: ну ладно, возьму магазинную водку и дело с концом. Но потом вспомнила, как мама рассказывала про дедушкин самогон — чистый, прозрачный, как слеза младенца. Решила рискнуть и сделала сама! Только учтите, девчонки, если уж делаете домашний продукт, то только двойной перегонки, с правильной очисткой голов и хвостов. Иначе получится не настойка, а ядреная бурда, которую даже кот Облачко пить откажется! Как мы с мужем учились гнать) я расскажу в другой истории) Но если нет данного продукта то обычная водка из магазина подойдет!!
Сахар: враг или друг?
Тут вообще целая философия получилась! Одни подружки твердят: ни грамма сахара, испортит вкус! Другие: без сахара никуда, а то кислятина выйдет! Я долго мучилась, пока не поняла: сахар — это как каблуки: кому-то нужны шпильки, а кому-то балетки удобнее. Главное — чувство меры! Если ягоды сами по себе сладенькие, типа спелой малины, то зачем портить природную красоту? А вот если что-то кислое попалось, вишня например..чуток подсластить — самое то!
Первая победа- классическая малиновая настойка
Первым делом решила замутить что-нибудь простое, но эффектное. Нашла базовый рецепт и понеслась!
Ингредиенты:Самогончик крепенький (градусов 50-55%) — аж 2,5 литра!
Свеженькая малинка — пара стаканов (мыть особо не надо, просто слегка ополоснула, чтоб не повредить хрупкую красотку)
Готовила так:Высыпала ягоду в красивую баночку, залила самогоном, закрыла плотно-плотно крышечкой и тряханула хорошенько. Поставила в темнушку на две недельки, периодически встряхивая, чтоб малинка не ленилась и отдавала весь свой сок. Потом процедила через марлечку, разлила по красивым бутылочкам и охладила пару часов. Ох, девочки, какой аромат стоял! Словно лето в бокале!
Малиново-вишнёвая фишка с фисташковым сюрпризом
Потом подумала: а почему бы не смешать малинку с вишней? Тем более, у меня была идея добавить туда фисташки — чисто ради эксперимента. Получилось шикарно!
Ингредиенты:Тот же самогончик (50-55%)
По стакану малины и вишни (вишню предварительно избавила от косточек)
Стакан чистой фисташковой скорлупы (промыла тщательнейшим образом, никакой соли и приправ!)
Делала так:Все компоненты сложила в банку, залила алкоголем, снова крышечка, встряска и в темноту на полтора-два месяца. Встряхивала раз в неделю, чтоб ничего не застоялось. Когда достала — восторг! Ярко-красный цвет, ягодный аромат и легкая ореховая нотка. Муж сказал: «Это прям женский напиток!» Обиделась сначала, а потом подумала: ну да, женский, зато какой шикарный!
Пряничный рай: яблочно-коричная настойка
Осенью, когда яблок было завались, решила замутить что-то уютное, зимнее. Вспомнила мамин яблочный штрудель и добавила корицу!Ингредиенты:Самогоночка пониже градусов (45-50%), примерно 2 литра
Три-четыре яблока (помыла, удалила серединку, нарезала мелко-мелко)
Две палочки корицы (прямо из пакетика, никаких подделок!)
Готовила так:Яблоки в банку, корица сверху, заливаю алкоголем, закрываю, встряхиваю. Опять в темнушку, на две недели, встряхивая каждые два дня. Процедила, разлила, дала постоять в холодильнике двое суток. Боже, какое счастье получилось! Прямо как в детстве, когда мама пекла пирожки!
Яблочная настойка на самомоне и коньячке
Решила пойти ва-банк и соединить несоединимое: самогон и коньяк! Думала, будет ерунда, а вышло супер!
Ингредиенты:Пол-литра самогона (40-45%)
Пол-литра хорошего коньячка (домашнего, кстати, нашла отличный!)
Килограмм яблок (таких, чтоб хрустели и пахли!)
Готовила так:Яблоки помыла, нарезала, уложила в банку, залила смесью самогона и коньяка, закрыла, потрясла и оставила в темноте на месяц. Встряхивала трижды в неделю, чтоб всё перемешалось. Потом процедила, дала отдохнуть пару дней и... мммм... Девочки, это бомба! Коньяк смягчил самогон, а яблоки добавили свежести!
Грушево-яблочная гармония
На очереди — груши! Они лежали, ждали своего часа. Решила совместить их с яблоками и корицей.
Ингредиенты:Два стакана груш и стакан яблок (всё чистое, красивое, душистое)
Палочка корицы
Литр-полтора самогона (40-45%)
Готовила так:Всё порубила, сложила в банку, залила алкоголем, закрыла, потрясла. В темнушке стояла две недели, встряхивалась регулярно. Потом процежено, разлито, охлаждено. Получился такой мягкий, бархатный вкус, что даже начальство похвалило!
Грушево-имбирная прохлада с мятным акцентом
Следующим номером программы стал имбирь! Ой, девочки, обожаю острое и пикантное!
Ингредиенты:Килограмм груш (чистых, красивых)
Двадцать грамм корня имбиря (почистила, потерла крупно)
Пара веточек мяты (брала свежую, прямо с грядки)
Половина литра самогона (40-45%)
Готовила так:Груши порезала, имбирь потёрла, мяту помыла. Сложила всё в банку, залила алкоголем, закрыла, потрясла. Стояла смесь две недели, встряхивалась раз в три дня. Потом процедила, перелила, охладила трое суток. Эффект превзошёл ожидания! Легкая грушевая сладость, острый имбирь и свежий ментоловый оттенок — просто улет!
Персиковая роскошь с черносливом и дубовыми нотками
Тут я решила замахнуться на серьёзное блюдо — персики с черносливом и щепой дуба! Хотела добиться эффекта настоящего коньяка.
Ингредиенты:Два-три персика (мягких, спелых)
Четыре штуки чернослива
Щепотка дубовой щепы (купила специальную, вымочила заранее)
Литр самогона (45%)
Готовила так:Персики помыла, удалила косточки, нарезала. Чернослив промыла, щепу подготовила. Всё сложила в банку, залила самогончиком, закрыла, потрясла. Настаивала две-три недели, пробовала на вкус. Когда показалось готовым, процедила, разлила, охладила. Получилось шикарно! Насыщенно, благородно, с тонким ароматом древесины и мягким фруктовым послевкусием.
Персиковая настойка с корицей
Еще , что я придумала — простая, но безумно вкусная персиковая настойка с корицей и мёдом.
Ингредиенты:Килограмм персиков (идеальных, спелых)
Одна палочка корицы
Мёд по вкусу (добавляла совсем чуть-чуть)
Литр самогона (45%)
Готовила так:Персики помыла, освободила от косточек, нарезала. Положила в банку, добавила корицу, залила алкоголем, закрыла, потрясла. Настаивала месяц, встряхивала еженедельно. Потом процедила, добавила мёд, разлила, охладила пару часов. Девочки, это просто песня! Нежный персик, тёплая корица и еле уловимая сладость мёда — пальчики оближешь!
Девочки, честно скажу: я в полном восторге! Никогда не думала, что домашнее вино и настойки могут быть такими вкусными и разнообразными! Теперь у меня целая коллекция собственных рецептов, и я с огромным удовольствием делюсь ими с вами.Самое приятное в этом деле — свобода творчества!
Можно бесконечно экспериментировать, менять пропорции, добавлять специи, травы, орехи...
Главное — делать всё с любовью и хорошим настроением. Поверьте, даже неудачные попытки приносят кучу веселья и историй для подруг!
Поэтому, дорогие мои, предлагаю объединиться в клуб «Алхимичек домашнего алкоголя»!
Рассказывайте в комментариях свои рецепты, делитесь неудачами и победами, задавайте вопросы и вдохновляйте друг друга! Будем вместе создавать настоящие шедевры и радоваться каждому удачному опыту!Жду ваших комментариев, девочек! Пусть наши настойки станут легендами наших застолий!
© Дама за 50,30.08. 2025. Статья и фото с картинками является собственностью автора и охраняется законом об авторском праве. Любое использование материала без письменного разрешения владельца строго запрещено.