Разговоры о вредной еде чаще всего сводятся к сахару и копчёностям. Но врачи напоминают: есть продукты, куда более опасные, чем привычные «страшилки». Гастроэнтеролог Ольга Сухарева отмечает: именно они способны запускать процессы, ведущие к онкологии, и особенно коварны после 50 лет.
Три продукта способны пробудить рак, хуже сахара и копчёностей.
Растворитель печени
В культуре он всё ещё символ веселья и отдыха. Но медики давно говорят: спиртное признано канцерогеном первой группы, в одном ряду с табаком и асбестом. Даже умеренное употребление связано с риском семи видов рака, от печени до молочной железы. «Алкоголь - это растворитель. Он разрушает не только печень, но и волю», - говорил академик Фёдор Углов.
Бокал для аппетита, пиво после работы, рюмка по поводу. Такое «редко» быстро становится привычкой. С возрастом ситуация усугубляется: обмен веществ медленнее, ферменты работают хуже, и даже небольшие дозы становятся ударом по организму.
Трансжиры
Булочки, печенье, соусы, полуфабрикаты - всё это удобные формы, за которыми скрываются трансжиры. Эти искусственные жиры меняют структуру клеток, провоцируют воспаление и создают среду для опухолей. «Все яды - лекарства, и все лекарства - яды. Всё дело в дозе», - говорил Парацельс. Но для трансжиров безопасной дозы не существует.
Сегодня часть маргаринов делают без частично гидрогенизированных жиров. Но если на упаковке значатся трансжиры, лучше не класть продукт ни в корзину, ни на стол.
Что советуют врачи
Организм в 30 и в 60 лет - это два разных механизма. Если в молодости печень многое прощает, то позже даже бокал или печенье с «пальмой» может привести к тяжёлым последствиям. «Старение - это потеря способности к восстановлению», - писал биолог Джордж Уильямс.
Сухарева объясняет: алкоголь стоит убрать совсем, упаковки читать внимательно, привычки заменять полезными. Вместо бокала - прогулка, вместо печенья из магазина - домашняя выпечка, вместо чипсов - орехи.
Редкие исключения допустимы. Чипсы на пикнике или бургер в дороге не станут бедой, если это раз в год. Но спиртное и трансжиры - другой разговор. Они способны стать щелчком выключателя, и никто не знает, в какой момент он сработает.