Слива порадовала в этом году щедрым урожаем. Удалось и вареньице сварить, и пироги испечь, но более всего балую себя желе с желатином.
Польза желатина известна. Он состоит из коллагена – белка, который составляет основу соединительной ткани человеческого организма (сухожилия, кости, хрящи). Именно коллаген обеспечивает прочность костной ткани и гибкость суставов, способствует образованию новой ткани и ускоряет процесс восстановления при заживлении ран, формирует каркас, который поддерживает и защищает органы от повреждений, предотвращает появление морщин и увлажняет кожу, укрепляет структуру волос и ногтей.
Одним из источников коллагена является желатин, который получают путём длительного вываривания костей животных.
Для поддержки организма в долгий зимне-весенний период предлагаю приготовить желе из сливы с желатином.
Список ингредиентов:
1. Слива желтая – 1 кг;
2. Сахар – 350 – 400 г;
3. Желатин пищевой – 1 столовая ложка.
Время приготовления – 1 сутки.
Подготовить продукты.
Отобрать спелые сливы, у которых хорошо отделяется косточка.
Промыть под проточной водой, дать высохнуть.
При помощи острого ножа разрезать сливы пополам и удалить косточки.
Вложить сливы в толстостенную кастрюлю или эмалированный таз и засыпать сахаром.
Аккуратно перемешать и оставить на несколько часов, чтобы слива дала сок. Можно оставить на ночь.
Поставить емкость со сливами на средний огонь и довести до кипения при частом помешивании.
Убавить огонь и варить сливы 40-45 минут.
Несколько столовых ложек сливового сиропа налить в пиалу, дать остыть.
Насыпать в пиалу со сливовым сиропом желатин, перемешать и оставить для набухания на 20-30 минут.
После уваривания сливы варенье снять с огня и добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать для растворения желатина и равномерного распределения его по всей массе.
Готовое горячее желе разлить по стерилизованным баночкам, плотно закрыть прокипяченными крышкам и перевернуть банки вверх дном.
Проверить герметичность и оставить остывать при комнатной температуре.
После остывания хранить в холодном месте.
Приятного аппетита!
Доброго здоровья!