Мы все знаем, что в начале осени нужно есть как можно больше овощей и фруктов, запасаться витаминами. Но дело не только в полезных веществах, хотя они тоже очень важны, но и в общем оздоровлении организма. Некоторые сезонные овощи обладают способностью стабилизировать уровень сахара в крови, тем самым помогать профилактике сахарного диабета 2 типа. Но не только. Елена Павлова, гастроэнтеролог и врач общей практики, перечислила aif.ru, какие продукты помогут снизить сахар в крови и наладить работу кишечника:
«В овощах содержится клетчатка растворимая и нерастворимая, а она важна для кишечника, чтобы не было проблем со стулом — это питание для микробиоты, которая помогает нам усваивать питательные вещества, поддерживать иммунитет и уровень витаминов группы В, так как микробиота участвует в этих процессах. Также овощи помогают стабилизировать уровень сахара за счет наличия клетчатки и среднего гликемического индекса. Вот самые действенные и полезные сезонные овощи».
Баклажан
Фиолетовый овощ обладает низким гликемическим индексом, содержит клетчатку, что фактически не дает повышение уровня сахара в крови и более того, может его снизить за счет содержания клетчатки. Также в баклажанах есть антиоксидант — хлорогеновая кислота, которая оказывает благоприятное действие при сахарном диабете. Она способствует повышению чувствительности клеток к инсулину и снижению всасыванию сахара в крови.
Топинамбур
Топинамбур особенно полезен, так как содержит инулин — пребиотик, который способствует снижению уровня сахара в крови. Рекомендуется для профилактики диабета 2 типа и при наличии заболевания.
Брокколи
Брокколи имеет низкий гликемический индекс, богата клетчаткой, что способствует замедлению всасывания сахара в кишечнике. Также содержит сульфорафан, который помогает снижать уровень глюкозы и улучшает чувствительность клеток к инсулину.
Цветная капуста
Она также богата клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс. Этот овощ может заменить привычный гарнир из макарон и принести не только разнообразие, но и пользу.
Лук
Экстракт лука помогает снижать сахар в крови и усиливает эффект метформина — вещества, которое используют для снижения уровня сахара при сахарном диабете. Антиоксиданты в луке, которые повышают образование глутатиона в организме, также способствуют хорошей переработке глюкозы в организме.
Корнеплоды: репа, морковь и брюква
Репа, морковь и брюква — осенние корнеплоды, которые в приготовленном виде имеют средний гликемический индекс, но за счет клетчатки резкого скачка сахара не происходит. Морковь в сыром виде наиболее благоприятна — имеет низкий гликемический индекс.
Шпинат и свекла
Шпинат и свекла богаты бета-каротином — растительным вариантом витамина А, который помогает регулировать уровень сахара. Обладают низким гликемический индексом, но содержат оксалаты, что может давать нагрузку на почки при частом применении и образование камней в почках. При тепловой обработке количество оксалатов снижается, поэтому в тушеном или вареном виде можно употреблять достаточно часто.
Для того чтобы получить максимальную пользу, лучше использовать овощи в салатах, запекать и готовить на пару, чтобы в овощах осталось большее количество полезных веществ. Есть тенденция использовать шпинат и другие овощи для приготовления смузи, но это плохая идея, так как клетчатка будет разрушена, и весь благоприятный эффект от нее будет снижен. Можно сочетать с белками (рыба, курица) и полезными жирами (оливковое масло) для лучшего усвоения.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo