Я обожаю завтраки, которые больше похожи на быструю магию, чем на готовку. Все эти овсянки и тосты — это, конечно, классика, но иногда душа требует чего-то такого, что одновременно и сытно, и с изюминкой. И чтобы мыть потом одну сковородку.
Мой главный трюк — это яичный рулет. Выглядит он как нечто сложное и ресторанное, а на деле это просто яичница, которую завернули вокруг начинки. На приготовление уходит ровно пять минут, а ощущение — будто ты себе устроил шикарный завтрак. Идеально, когда надо быстро собраться, но не хочется жертвовать вкусом.
Что мне нужно (на одну большую порцию):
Яйца – 2 шт.
Крабовые палочки – 3-4 шт. (или ветчина, отварная курица)
Сыр твердый – 30-40 г (чем плавистее, тем лучше)
Зелень (зеленый лук, укроп) – небольшой пучок
Майонез или сметана – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Немного масла для жарки.
Вот как это оживает на сковороде.
Разбиваю яйца в миску, солю, перчу и хорошо взбиваю вилкой до однородности. Не надо тут никаких воздушных пен, просто смешать — и все.
Начинку готовлю пока условно. Крабовые палочки или ветчину мелко режу. Сыр тру на средней терке. Зелень шинкую. Все это складываю в миску, добавляю ложку майонеза и быстро перемешиваю. Получается липкая, ароматная масса.
На хорошо разогретую сковороду (я люблю антипригарную, с ней проще) наливаю немного масла и выливаю яйца. Жарю на среднем огне, как обычный тонкий блин.
Как только верхняя поверхность яичного «блина» почти схватилась, но еще немного жидковата — самое время. Выкладываю начинку в одну линию, отступая совсем немного от одного края, чтобы было удобнее заворачивать.
И начинается самый ответственный момент. Лопаткой начинаю аккуратно поддевать тот край, где начинка, и начинаю закручивать рулет. Делать это нужно прямо в сковороде, пока яйцо еще не полностью твердое и эластичное. Закручиваю не слишком туго, чтобы шов оказался внизу.
Дальше просто даю рулету обжариться со всех сторон до красивого золотисто-коричневого цвета и полной готовности внутри, на это уходит еще пара минут. Можно накрыть крышкой на минуту, чтобы сыр точно расплавился.
Готовый рулет выкладываю на тарелку, даю ему минуту постоять — так он лучше держит форму при нарезке. Режу на толстые куски, чтобы была видна начинка.
Подаю это дело с подрумяненными в тостере гренками и чашкой крепкого кофе. Получается тот самый случай, когда пять минут усилий дают ощущение праздника. Вкусно, сытно и совсем не так, как всегда.
С вами был ваш Кашеваръ.
P.S. Этот рецепт — плод моей кухни и фантазии, а нейросети выступили в роли помощников для создания текста и изображений.