Существует огромное количество начинок для этого блюда. Например: тыква с жареным луком и фаршем. Эту начинку очень люблю. Картошка с луком и сыром, просто с зеленью и творогом. Вашему вниманию предлагаю мой классический рецепт, вернее наш с подругой классический рецепт.
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. И готовить просто. Делов то, муку кипятком запарить и тесто вымесить. Начинку чаще сытную делаю, с мясом. Возиться так уж с толком, семья сытно накормлена будет. Всё просто, друзья! Люблю готовить такие, когда на улице холодно. Аромат из кухни аппетит возбуждает! Чашка чая с лимоном, мятой и...жизнь по-прежнему прекрасна!
Готовим!
Вливаю в ёмкость 250 мл кипятка.
Добавляю соль и разрыхлитель по 1 ч. ложке. Перемешиваю.
Всыпаю муку 500-550 г. Замешиваю тесто.
В процессе вымешивания добавляю пару столовых ложек растительного масла.
По консистенции замешенное тесто должно быть схоже с пельменным. Плёнкой прикрою его и оставлю его как всегда говорят...отдохнуть.
Займусь начинкой. Беру 400 г мяса (любое), лучше взять немного подмороженное. Такое легче нарезать на небольшие кусочки. Выкладываю его в ёмкость.
Дальше лук, две головки его беру, не меньше. Лук должен быть сочный. Можно слегка помять его, он лучше выделит сок при готовке. Лук добавляю к мясу.
Теперь картофель 2 шт. Мелким кубиком его нарезаю и добавляю в начинку.
Традиционно в эту начинку добавляется жир, сало, например. Тут наши вкусы совпадают, мы добавляем мелконарезанное сало. Добавьте немного, если не любите.
И, конечно, соль и специи. Перец молотый, кориандр, чеснок сушёный и ваши любимые.
Перемешиваем и начинка готова.
Возвращаюсь к тесту. Делю его для удобства на две части.
Каждую тонко раскатываю, лучше в прямоугольный пласт. Обильно смазываю растопленным сливочным маслом.
Укладываю начинку, не доходя до края. Делю на две части.
Немного подогнув края, сворачиваю всё в два рулета.
Вот такие рулетики получатся. Всего их будет четыре.
Выкладываю их на противень, смазываю желтком с молоком.
Отправляю в духовку 180 градусов минут на 35-40. Вниз духовки я ставлю ёмкость с водой (0,5 литра) для того, чтобы начинка хорошо приготовилась и верх не подгорел.
Всё готово!
Очень вкусно и сытно получается!
Рецепт:
Тесто:
- Кипяток - 250 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 500 - 550 г
- Растительное масло - 2 ст.л
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
- Мясо - 400 г
- Лук - 2 шт
- Картошка - 2 шт
- Соль и специи по вкусу
- Растопленное сливочное масло -100 грамм для смазки
- Яичный желток + молоко 1 ч.л.
А вот здесь, друзья, покажу вам мои любимые рецепты с лавашом. Уверяю, что они вам понравятся. Один с творогом, непременно приготовьте. А второй вариант более сытный что-ли, вместо пирожков. Оба хороши! 👇
Приходите ещё! Всего вам самого доброго! До новых встреч!
#рецептыотмамули#рецептыкчаю#перекус#створогом#вместопирожков#рецептыславашом#лаваш створогом#слукомияйцом#ужин#мука+кипяток#эчпочма