Ингредиенты (на 2 банки по 1 литру):
- Помидоры — 1,2-1,3 кг (лучше всего сливовидные или другие мясистые сорта с плотной кожицей)
- Сахар — 100 г
- Соль каменная (не йодированная) — 1,5 ст. ложки (без горки)
- Уксус столовый 9% — 30 мл (примерно 2 ст. ложки на все банки)
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень свежая (укроп, петрушка, сельдерей) — 5-7 веточек
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец душистый горошком — 7-8 горошин
- Вода — примерно 1,5 л (фильтрованная или родниковая)
Дополнительно (по желанию):
- Лист хрена (для хруста)
- Листья смородины или вишни (для аромата)
- Зонтик укропа
Пошаговый рецепт:
- Подготовка помидоров и банок.
Тщательно вымойте помидоры. Чтобы они не лопались при заливке, сделайте зубочисткой 2-3 прокола в районе плодоножки. Банки и крышки хорошо вымойте с содой и простерилизуйте над паром или в духовке. - Формируем ароматную "подушку".
На дно каждой чистой банки уложите промытую зелень, очищенные зубчики чеснока (можно разрезать пополам), лавровый лист и перец горошком. - Укладываем помидоры.
Плотно, но аккуратно, чтобы не помять, уложите помидоры в банки. Старайтесь заполнить их до самых "плечиков". Сверху можно снова бросить немного зелени. - Трехкратная заливка (секрет успеха).Первый залив: Залейте помидоры в банках крутым кипятком до самого верха. Накройте стерильными крышками и укутайте полотенцем. Оставьте на 15-20 минут.
Сливаем воду: Аккуратно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Эту же воду мы будем использовать снова.
Второй залив: Доведите воду из банок до кипения и снова залейте ею помидоры. Снова оставьте под крышкой на 15 минут.
Готовим маринад: После второго раза воду снова сливаем в кастрюлю. Добавьте в нее соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся. - Финальная заливка и закатка.
В каждую банку с помидорами влейте уксус (по 1 ст. ложке на литровую банку). Теперь залейте банки до горлышка готовым кипящим маринадом. Сразу же герметично закатайте банки крышками. - Проверка герметичности и хранение.
Переверните банки вверх дном и поставьте на крышку. Укутайте их в одеяло и оставьте медленно остывать в течение 12-24 часов. После полного остывания переверните и убедитесь, что нигде не подтекает. Храните в прохладном, темном месте.
Совет: Дайте помидорам настояться хотя бы 3-4 недели, чтобы они полностью пропитались маринадом и раскрыли свой настоящий вкус! Приятного аппетита
Помочь каналу вы можете здесь!
Прочитать "Идеальные хрустящие чебуреки с лаваша — быстро, вкусно и без лишних хлопот!"
Прочитать "Идеальная выпечка: добавьте секретный ингредиент в тесто"
Читайте также Как приготовить Лепешки с зеленью и сыром по-грузински
Прочитать "Салат с курицей, огурцами и пикантной заправкой"
Прочитать "Хрустящий хворост на водке - вкус детства"
Прочитать "Хачапури по-мегрельски - невероятно вкусная лепешка"
Прочитать "Нежные, ароматные пышки"
Прочитать "Засолка красной рыбы - важные советы"
Прочитать "Как приготовить фантастически воздушные пирожки"
Прочитать "Как приготовить жульен на скорую руку"
Прочитать "Бутерброды из СССР — возвращение в эпоху советского кулинарного наследия"
Прочитать "Нежные и ароматные лепешки с творожной начинкой"
Прочитать "Секрет приготовления легендарного торта «Зебра» — невероятно простого, вкусного и эффектного десерта"
Прочитать "Молочные коржики — Нежные, сладкие и невероятно вкусные"
Прочитать "Лепешки с творогом на воде — Простой рецепт, идеальный завтрак"
Прочитать "Оладьи как Пончики: Новый Взгляд на Обыденный Завтрак!"
Прочитать "Рыбные котлеты: Нежные, румяные и аппетитные"
Прочитать "Маринованная редиска: Новый фаворит сезона, покоряющий сердца и все соцсети"
Прочитать "Летние лепешки с зеленым луком — ароматное счастье на вашей тарелке"
Прочитать "Ханум — быстрое и вкусное блюдо, которое покорит ваше сердце"
Прочитать "Ленивые хичины – гораздо аппетитнее обычных блинов!"
Прочитать "Нежнейшие творожные лепешки всего за пару минут!"
Прочитать "Авторский рецепт хрустящих соленых огурцов на зиму"