Как выбрать и хранить орехи

29 августа православные отмечают Ореховый или Хлебный Спас. В старину в этот день приносили в храмы для освящения хлеб, испечённый из первой муки нового урожая пшеницы, а также первые собранные орехи. Этот праздник символизировал благодарность за богатый урожай и благословение на будущие посевы.

Портал «Сибирский. Новостной» советует, как приобрести качественные орехи и сохранить их свежесть и полезные свойства надолго.

Как выбрать орехи

Лучше покупать орехи в скорлупе

Она защищает ядро от окисления, пыли и грязи, продлевая срок хранения и сохраняя их питательные свойства. Очищенные орехи выбирайте в промышленной упаковке, обращая внимание на срок годности.

Внешний вид

Хорошие орехи должны иметь целую, неповреждённую скорлупу (если речь идет об орехах в скорлупе). Они должны выглядеть свежими, без трещин, пятен или признаков плесени. Цвет орехов должен быть естественным и однородным.

Запах

Свежие орехи имеют приятный ореховый аромат. Если вы чувствуете затхлый, прогорклый или кислый запах – это признак того, что продукт испорчен.

Размер и форма

Размер и форма могут различаться в зависимости от вида ореха, но в целом они должны быть однородными внутри одной партии. Не стоит покупать орехи с заметными повреждениями или деформациями.

Проверка на влажность

Влажные орехи могут быстро заплесневеть. Перед покупкой аккуратно потрясите орехи – если слышен шум, это хороший знак.

Как хранить орехи

Тёмное и прохладное место

Орехи лучше всего хранить в сухом, прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Идеально – в холодильнике или в кладовой с пониженной температурой воздуха.

Герметичная упаковка

После покупки или приготовления орехи рекомендуется поместить в герметичный контейнер или плотно закрывающуюся упаковку. Это защитит их от влаги, посторонних запахов и насекомых.

Использование стеклянных или металлических ёмкостей

Такие контейнеры хорошо сохраняют свежесть и предотвращают проникновение воздуха, что не даёт продукту окислиться и прогоркнуть. А также исключают попадание посторонних запахов, поскольку орехи легко их впитывают.

Сроки хранения

В сухом и прохладном месте орехи могут храниться от 3 до 6 месяцев. В холодильнике – до года. В замороженном виде – до 1,5 лет.

Обязательно проверяйте орехи перед употреблением на наличие запаха или признаков порчи.