Семур - это национальное блюдо индонезийской кухни. Мясо по этому рецепту получается очень нежным , буквально рассыпается на кусочки. Сладкий пряный соус придает блюду нотку пикантности. Это вариант блюда, когда привычные рецепты уже надоели и хочется чего-то необычного, что еще не приелось.
Для приготовления нам понадобится:
-говядина - 700 гр
-лук - 2 шт
-чеснок - 4-5 зубчиков
-помидор - 2 шт
-соевый соус - 80 мл
-корица - 1/2 чайной ложки
-перец, сушеный чеснок - по вкусу
-лавровый лист - 2 шт
-вода - 400 мл
-растительное масло для жарки
-сладкий соевый соус - рецепт ниже
Для сладкого соуса:
-соевый соус - 100 мл
-сахар - 100 гр
Подготовим ингредиенты
Для начала нарежем говядину на кусочки примерно 3-4 см.
Лук нарежем полукольцами.
Чеснок и помидоры необходимо нарезать на средние кусочки.
Готовим сладкий соус
В оригинальном рецепте используется сладкий соевый соус кекап манис, его можно купить и приготовить с ним, но найти его в магазине это задача со звездочкой, поэтому я сварила его сама, это очень легко.
В сотейник для сладкого соуса наливаем соевый соус 100 мл и 100 гр сахара, доводим массу до кипения.
Выключаем огонь и даем соусу остыть, он еще загустеет и станет консистенцией похож на сироп.
Приступим к мясу
В разогретую сковороду с растительным маслом добавляем говядину.
Обжарим говядину до золотистой корочки, затем перекладываем ее в тарелку, вернемся к ней позже.
В эту же сковороду добавляем лук и чеснок.
Обжариваем ингредиенты до мягкости, на это уйдет не более 5 минут.
Далее в сковороду для пряности мы добавляем корицу, черный перец, сушеный чеснок и пару лавровых листьев. Солить не надо!
Возвращаем обратно в сковороду мясо и все хорошо перемешиваем.
Далее добавляем помидоры, все снова тщательно перемешиваем.
Заключительным этапом мы добавляем ОБЫЧНЫЙ соевый соус 80 мл и уже ПРИГОТОВЛЕННЫЙ РАНЕЕ в сотейнике сладкий соус, все перемешиваем.
Вливаем воду, убавляем до минимума огонь, накрываем крышкой.
Томим мясо до мягкости, у меня на это ушло 2.5-3 часа. Периодически помешиваем.
Семур готов, лучше всего он сочетается с рисом, но можете подавать его со своим любимым гарниром. Мясо получается очень мягкое и нежное с сладковатым вкусом, пробуйте🤍
При желании можете для красоты и вкуса добавить зелень.
По сути - вкусно!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, если понравилась идея!🤍
Также ссылки на мои соц сети, там я также выкладываю интересные рецепты:
✅https://youtube.com/channel/UCl2tI6AYALNPc0QHc6HEqTg?si=lnqBbnLpor--hR7i
✅https://www.instagram.com/posuti_vkysno?igsh=OGthamtnNXdvczV4&utm_source=qr
#мясо#говядина#семур#жаркое#обед#ужин#готовимвкусно#готовимлегко#посутивкусно#рекомендации