СОБЫТИЯ
В Хабаровске начала работу первая лапшичная самообслуживания «Кётта» по адресу: ул. Карла Маркса, 41.
В ресторан «Харибу» приглашен новый концепт-шеф Дайсон Хан. Он ранее работал над звездными проектами, был в команде с шефами ресторанов Michelin. Концепт-шеф в ресторане отвечает за разработку общей кулинарной концепции заведения, создание меню, управление качеством блюд и развитие бренда. Дайсон Хан уже разработал для ресторана «Харибу» новое меню.
30 августа в 19:00 в ресторне «Дом» - винная дегустация за баром. Знакомство с российскими винами под руководством сомелье ресторана с 4 курсами вин и закусками к каждому курсу. Стоимость участия - 3 500 руб.
До 31 августа в ресторане «Амур» - сезонное предложение с сочной и спелой вишней: коктейль с вишней и петрушкой на основе бурбона и лимонад с вишней и кедровым орехом.
До 31 августа в ресторанах сети Al dente Горы - акция: приморский гребешок по единой цене 199 руб.
До 31 августа в ресторане «Эхо» - фестиваль «Танец восьми вкусов»: гастрономическое путешествие, где каждый щупалец осьминога раскрывает свой уникальный вкус.
1 сентября в 11:00 в ресторане «Реснота» - День знаний! В программе: аниматоры, ростовые куклы, игры.
МАСТЕР-КЛАССЫ
30 августа в 18:30 в «Азия зале» ресторана «Интурист» - мастер-класс от сэнсэя Курабара Нобуэ WRAPPING - искусство упаковки из ткани. Стоимость участия - 3 500 руб.
31 августа в 12:00 в ресторане «Дом» - детский мастер-класс по приготовлению кейк-попа и лимонада.
31 августа в 12:00 в траттории «Сыр & пицца» - детский мастер-класс по приготовлению равиоли. Стоимость участия - 700 руб.
31 августа с 13:00 до 15:30 в ресторане «Крона» - мастер-класс по живописи. Для каждого гостя - бокал вина и фуршет. Стоимость участия - 2 500 руб.
АКЦИИ
До 31 августа с 12:00 до 17:00 в ресторане «Дом» на все коктейли по меню каждый будний день - скидка 50 процентов.
Специально ко Дню знаний столовая-пекарня в Доме быта BUFFET предлагает праздничные десерты для подарков учителям.
НОВИНКИ В МЕНЮ
В ресторане Volna начался сезон лисичек. Гости могут попробовать пиццу с лисичками (в ее составе также хрустящее тесто, сливочный соус, курица су-вид и моцарелла) и пасту «Реджнетте» с лисичками (домашняя паста с грибным соусом).
Из новинок в меню ресторана «Эхо» обращаем внимание на татаки из лосося (200 г - 1 300 руб.). Это японское блюдо. При его приготовлении филе лосося быстро обжаривают снаружи, а внутри оставляют сырым, затем нарезают ломтиками и подают с различными соусами: соевым, цитрусовым или кунжутным. Интересен вариант и местного супа с вонтонами из говядины (400 г - 680 руб.). Вонтоны – это блюдо кантонской кухни, китайский вариант пельменей.
Также из меню ресторана «Эхо» можно попробовать чизкейк с кунжутом и вакаме (несколько видов съедобных водорослей, популярных в японской и корейской кухне) (205 г - 520 руб.)
В бистро SOURCE появился паштет из куриных сердечек с луковым конфи. Этот паштет принято называть «террин», он очень нежный и сытный. Для более мягкого вкуса в паштет можно добавить пару ложек сливочного сыра. Луковый конфи пришел к нам из французской кухни, имеет сладкий вкус засахаренного лука после медленного томления при небольшой температуре (ниже 100°C) в собственном соку.
В кофейне-пекарне «Мурмурация» можно попробовать салат «Амурский». В его составе слабосоленая красная рыба, свежие листья салата, томаты черри, маслины, лук и лимонная заправка. Также в «Мурмурации» можно приобрести хлеб с яблоком и сыром. В нем удачно сочетаются легкая сладость яблок и пикантный вкус сыра.
В RIBS MEAT BISTRO немного усовершенствовали свиные ребра с бататом. К ним добавили ванильное мороженое.
В Kushi-Sushi появились бургеры: «Куриный», «Классический», «Острый», «Грибной» и «Двойной».
В кафе «Китайская бабушка» можно попробовать баклажаны со свининой и картофелем в соевом соусе (740 руб.).
КУЛИНАРНАЯ ДАТА
30 августа 1977 года кулинарным советом Хабаровского треста ресторанов и столовых для внедрения на предприятиях общественного питания был утвержден рецепт котлеты «Дальний Восток», разработанный мастер-поваром Кавериной М.П. Котлету подавали в ресторане «Дальний Восток».
Ингредиенты: желтощек свежемороженый или хек потрошеный, или щука свежемороженая - 90 г, масло сливочное - 15 г, лук репчатый - 15 г, молоко - 20 мл, мука пшеничная - 10 г, яйцо - 10 г, батон белый - 20 г.
Из полученной рыбной массы без костей и кожи формуют кружочки, в середину кладут сливочное масло. Края кружочков заворачивают, придают овальную форму, панируют в муке, затем - в хлебе, нарезанном лапшой. Обжаривают во фритюре, доводят до готовности в духовом шкафу.
Сергей Хамзин, новости Хабаровска на DVHAB.ru