Облепиха – настоящая кладовая витаминов и полезных веществ! Её ягоды имеют уникальный вкус – терпкий, кисловатый, немного маслянистый. С облепихой можно сделать множество потрясающих вещей, вот лишь некоторые из них: Основные направления использования: Важные нюансы при работе с облепихой: С такой универсальной и полезной ягодой, как облепиха, вы точно найдете множество интересных и вкусных применений!
Облепиха – настоящая кладовая витаминов и полезных веществ! Её ягоды имеют уникальный вкус – терпкий, кисловатый, немного маслянистый. С облепихой можно сделать множество потрясающих вещей, вот лишь некоторые из них:
Основные направления использования:
- Напитки:
- Облепиховый морс: Самый популярный и простой способ. Ягоды разминают, заливают водой, доводят до кипения (но не кипятят долго, так как теряются витамины), процеживают, добавляют сахар или мёд по вкусу.
Облепиховый сок: Можно выжать сок с помощью соковыжималки. Его можно пить как есть (очень концентрированный) или разбавлять водой.
Облепиховый чай: Заваривают ягоды свежими или сушеными. Можно добавить имбирь, лимон, мед для усиления вкуса и пользы.
Облепиховое масло: Из ягод облепихи путем холодного отжима получают ценное масло. Его можно употреблять внутрь (по чайной ложке в день) или использовать наружно для лечения ран, ожогов, кожных заболеваний.
Смузи: Облепиха отлично сочетается с другими фруктами и овощами в смузи, придавая им кислинку и витаминный заряд. - Заготовки на зиму:
- Облепиховое варенье/джем/конфитюр: Варится с сахаром, получается ароматное и полезное лакомство.
Облепиховое желе: Более легкий вариант варенья, с меньшим количеством сахара и более выраженным вкусом ягод.
Облепиховое пюре: Ягоды разминают или пюрируют блендером, можно добавить немного сахара и уварить. Отлично подходит для добавления в выпечку или как самостоятельный десерт.
Замороженная облепиха: Просто промойте ягоды, просушите и заморозьте. Так они сохранят большую часть своих полезных свойств и могут быть использованы в любое время года.
Сушеная облепиха: Ягоды сушат в духовке или дегидраторе. Из них получается отличный чай или добавка к мюсли.
Облепиха в собственном соку: Ягоды заливают кипяченой водой и стерилизуют. - Кулинарные изыски:
- Добавка к выпечке: Облепиху можно добавлять в кексы, пироги, маффины, печенье. Ее кислинка отлично балансирует сладость.
Соус к мясу или рыбе: Из облепихи получается пикантный и ароматный соус, который прекрасно дополняет блюда из птицы, свинины или жирной рыбы.
Гарнир: Уваренная с сахаром или без, облепиха может стать вкусным гарниром к сырникам, блинам или творогу.
Декорирование десертов: Ягоды облепихи – красивый и яркий элемент для украшения тортов, пирожных, муссов. - Лечебные и косметические цели:
- Иммуностимулирующее средство: Облепиховый чай или сок – отличная профилактика простудных заболеваний.
Источник витаминов: Особенно богата витамином С, Е, К, группы В, а также каротиноидами.
Улучшение пищеварения: Облепиха обладает мягким слабительным эффектом и помогает при запорах.
Для кожи: Облепиховое масло применяется для заживления ран, ожогов, борьбы с сухостью и воспалениями кожи. Также можно делать маски для лица и волос.
Важные нюансы при работе с облепихой:
- Терпкость: Из-за своей терпкости ягоды лучше всего употреблять в переработанном виде или в сочетании с сахарным сиропом/медом.
- Цвет: Облепиха активно красит, поэтому будьте осторожны с одеждой и поверхностями.
- Косточки: В большинстве случаев ягоды лучше перетирать или процеживать, чтобы избавиться от косточек, которые могут быть неприятны при употреблении.
С такой универсальной и полезной ягодой, как облепиха, вы точно найдете множество интересных и вкусных применений!