Сезон заканчивается. Огурцы на улице уже всё, в теплице кое как растут, но и они - на неделю максимум.
Всё, можно расслабиться.
Про огородные стенания очень хорошо сказал Лукьяненко. Правда, он описывал не огурцы, а кабачки, но сути это не меняет.
"Опять все жалуются на кабачки.
"Ах, куда нам их девать..."
Люди, что за кокетство? Вы же их сами сажали. Это не яблоня, не вишня, кабачки однолетние. Они не заползают к вам в огород. Их не сбрасывают с дронов враги. Вы сажаете их сами, каждый год, доращиваете до размеров дыни и начинаете страдать.
Вам это явно нравится."
Совершенно верно.
Нам нравится страдать. Давайте уже это признаем.
С заготовками покончено.
У меня.
А у мужа - только начинаются.
Скоро, совсем скоро соберёт виноград, и тогда....
Вино. Своё, без этой вашей химии. Только виноградный сок и немного сахара. Совсем чуть-чуть. Сладкие и полусладкие не пью в принципе. Один раз в жизни попробовала кагор, мне этого хватило.
Скоро начнётся алхимия "сок в спирт". Он, как шаман с бубном, будет крутиться вокруг бадейки, а я буду думать, что это больше похоже на варку эликсира из учебника по некромантии.
Виноградари - это вообще отдельная каста. Даже не люди, а секта со своим внутренним уставом, мистериями и ощущением вечного превосходства. Они смотрят на простых дачников - этих убогих носителей малинового варенья и огуречных банок с лёгким презрением.
- У вас, простите, что? Кабачки? - брезгливо морщится виноградарь, поправляя лозу. Ах, как мило. Настоящие дачники в двадцать первом веке делают Шардоне.
Их смысл жизни - в бродильных чанах, в таинстве перелива из бутыли в бутыль и в обсуждениях, у кого сусло получилось "с нотками сливы и лёгким намёком на мёд".
Виноградарь живёт с ощущением, что он ближе к Богу, чем остальные. Ну а как иначе? Он же работает с "напитком цивилизаций", с тем, что пил ещё Дионис, а значит, автоматически попадает в касту небожителей. Простые дачники в его глазах - это плебс, которому максимум доверят заготовку кабачковой икры.
У них даже разговоры особенные. Если обычные дачники меряются, у кого картошка больше, виноградари меряются кислотностью и процентом сахара.
И да, они всегда уверены, что вино у них лучше любого магазинного, потому что там нет химии, только чистая душа винограда. Не всегда получается идеально. Но разве это важно, когда у тебя чувство элитарности?
Сентябрь в этом году тёплый, а значит, и виноград наберёт нужную сладость. Ждём. Пока ещё рано, надо дождаться первых холодных ночей. И тогда....Тогда и начнём волшебство превращения сока в райскую амброзию. Вы знали, что красное вино должно быть вязким как кровь? А я вот не знала, пока не попробовала своё.
Из магазинного пью только рислинг. Немецкий, у нас его то ли делать не умеют, то ли виноград не тот. Но сколько не пробовала краснодарский, не заходит. Отдаёт чем - то неприятным, послевкусие воды и чего то химозного. СтОит, конечно, дешевле в два раза, но это именно тот случай, когда лучше переплатить.
Дело тут не в цене. И не в кислом вкусе.
Настоящие классические натуральные вина и должны быть кислыми. Они сухие, поскольку сахара в винограде не так много и он сбраживается в спирт и остаётся совсем чуть-чуть.
И да, не важно за 5 оно евро или за 5000 - виноград устроен одинаково. Цена абсолютно не при чем. Само по себе натуральное виноградное вино штука очень дешёвая в производстве. Но если вы не понимаете сухое вино, то вы, возможно, будете думать - чем дороже, тем лучше. И ошибётесь. Более того, людям не слишком погруженным в тему более простые вина часто нравятся больше, чем дорогие и сложные. Пару раз умела возможность убедиться лично.
Рислинг делают из винограда сорта рислинг. У нас на участке его нет. Надо бы посадить, конечно, но вряд ли мы сможем добиться вкуса немецкого, там и климат другой, и вызревает лучше.
Немного про место, где всё это выращиваем.
У нас огромный дачный посёлок, окружённый лесом. Находится на юге Тульской области, в тридцати километрах от Серпухова.
Что мне нравится, владелец на дорогах не экономил, две машины спокойно разъедутся. Так бывает редко, обычно дороги узкие, даже центральные.
А это внутренняя дорога. Тоже очень широкая.
Соседи - прям молодцы, облагораживают не только за забором, но и места общего пользования. Красиво, эстетично, приятно посмотреть.
Но есть и другая порода людей - местные ландшафтные террористы.
На соседней улице кто-то вынес половину сарая из г. и палок за забор. Видимо, счёл, что люди мало видели уродства в жизни. Вот нафига? Ну поставь ты своё убожество у себя, зачем всем это видеть? Земли не хватает? Твои проблемы.
У нас тоже такой есть.
Участок в конце имеет выход к лесу. Так этот (тут только слова с повышенной энергетикой) забрал себе лишние несколько соток, в результате чего в лес заходить неудобно, оставил узенькую, как его совесть тропинку.
А вот тропинка. Люди пробираются за грибами и добрым словом (нет) поминают владельца.
Когда я вижу такие вещи, всегда завидую строгим законам в европейских странах, где ты огрызок за забор не можешь выбросить.
Почему то территорию общего пользования у нас некоторые считают помойкой или даже личной. Всё вокруг колхозное, всё вокруг моё.
Это, наверно, генетическое.
Старая дачная традиция. Если есть возможность присоединить ничьи метры, дачник это сделает. Да, раньше давали четыре - максимум шесть соток (если ты не генерал, писатель или актёр). Тем не менее, это не оправдание.
Между нашим и соседним участком есть противопожарная полоса. Мы с соседом её обкашиваем и следим за состоянием. Нам даже в голову не придёт её присвоить на двоих.
Раньше советский дачник был подобен эволюции. Что было - из того и строил. В основном из г. и палок, потому что в свободной продаже стройматериалов не было.
Помню, меня поражало, насколько отличались домики у нас и в Белоруссии. Тогда она именно так и называлась - Белоруссия.
Так вот. Даже в глубинке домики аккуратные, пусть и не богатые. И самое главное - мусора в деревнях не было вообще. Следили, чтобы перед домом было красиво. И правильно. Людям было приятно ходить по улицам, не спотыкаясь взглядом на покосившийся забор и кучи хлама.
У нас за забором домом почти не облагораживали. Ну а зачем? Оно же чужое, не грех и мусор свалить.
На юге, помню, даже в СССР частные дома напоминали дворцы. Плитка во дворах - тогда это казалось чем - то ну очень богатым и странным.
А в заключении напишу обзор на самый любимый рислинг.
Беру в Глобусе, сейчас он по акции - 800 рублей.
Относительно недорого, и отличное соотношение цена - качество.
Пробка у рислинга традиционно завинчивается. Никогда не встречала у этого вина пробковую. Но мы и не берём дороже 1000 рублей.
Это Настоящий немецкий рислинг - такая жидкая пощёчина всем, кто считает, что "главное, чтобы сладенькое или полусладенькое было".
Пьёшь его и радуешься: да, жизнь не очень, виноград в Тульской области всё равно не дотянет до немецкого, но уже не важно. Рислинг - это твой маленький билетик в светлую вселенную, где у каждого виноградаря под носом не компот, а философия.
Цвет...Будто кусочек солнышка упало тебе в бокал.
Рислинг выглядит так, будто сам ангел слил слёзы после ссоры с дьяволом: прозрачный, с золотистым отблеском. Ни густоты, ни мрачной тьмы - чистая, хищная ясность. Цвет сразу даёт понять: пить будут не любители компотов, а те, кто готов смотреть в бездну и делать это красиво.
А вот послевкусие - отдельная песня. Оно тянется долго, как очередь в поликлинике, но при этом доставляет удовольствие. Сначала кислота - бодрая, как шлёпок. Потом - лёгкая горчинка, как напоминание, что счастья не бывает. И наконец - тонкий, почти эфирный намёк на яблоки и мёд.
Пьёшь рислинг - и чувствуешь, что после него жизнь, конечно, не наладится, но хотя бы станет сносной.
И вот сидишь ты с бокалом рислинга - кислого, как истина, и прозрачного, как иллюзии юности - и понимаешь, почему немцы родили столько философов. Попробуй-ка выпей пару бокалов этого напитка, и тебе тоже захочется писать трактаты о тщете бытия. Кант бы формулировал категорический императив быстрее, будь у него под рукой правильный урожай, Гегель без рислинга вообще не сумел бы придумать свою диалектику, а Ницше с каждой бутылкой всё громче слышал шаги Заратустры. В конце концов, это не просто вино - это концентрированная философия в жидком виде.
Рислинг рекомендую.
НОМЕР КАРТЫ ЕСЛИ БУДЕТ ЖЕЛАНИЕ СДЕЛАТЬ ДОНАТ 2202 2005 4423 2786 Надежда Ш. Светлана Ш. и Людмила Р. огромное Вам спасибо за оценку моего творчества!!