Классический суп Том Ям

Время приготовления: 20 минут
Порции: 4
Сложность: средний

Ингредиенты:

Основные:

• Куриный бульон — 1 л (можно заменить водой или рыбным бульоном)
• Кокосовое молоко — 500 мл
• Паста Том Ям — 60 г
• Грибы шиитаке — 300 г
• Королевские креветки — 150 г
• Кальмары (кольца) — 200 г
• Мидии варёно-мороженые — 250 г

Ароматические добавки:

• Набор для Том Яма (лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма) — 1 упаковка
• Перец чили — по вкусу
• Лайм — 1 шт.

Для подачи:

• Кинза свежая — для украшения
• Варёный рис — для подачи
• Помидоры черри — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Разморозьте морепродукты, если они заморожены
• Нарежьте грибы шиитаке
• Подготовьте все ароматические добавки из набора

1. Приготовление бульона:

• В кастрюлю налейте бульон (или воду)
• Доведите до кипения

1. Добавление ингредиентов:

• В кипящий бульон добавьте грибы шиитаке
• Добавьте пасту Том Ям и тщательно перемешайте

1. Ароматизация:

• Положите в кастрюлю один целый стебель лемонграсса и один нарезанный
• Добавьте листья каффир-лайма и галангал
• Всыпьте морепродукты

1. Завершающие штрихи:

• Влейте кокосовое молоко
• Выдавите сок половины лайма (можно регулировать по вкусу)
• Добавьте нарезанный перец чили для остроты
• Доведите до кипения и варите 2 минуты

Подача:

• Разлейте суп по глубоким тарелкам
• Украсьте свежей кинзой
• Подавайте с горячим варёным рисом
• Можно добавить половинки помидоров черри для красоты

Советы:

• Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество пасты Том Ям
• Если нет кокосового молока, можно заменить его сливками или обычным молоком
• Остроту супа можно регулировать количеством перца чили
• Бульон можно приготовить заранее для более насыщенного вкуса
• Суп лучше подавать сразу после приготовления

Приятного аппетита! Этот ароматный и пикантный суп станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей азиатской кухни.