Домашний кетчуп – это не только вкуснее, но и полезнее магазинного. Вы сами контролируете состав, избегая лишних консервантов и добавок. Приготовление занимает время, но результат того стоит: ароматный, насыщенный кетчуп, который станет гордостью вашей кулинарной коллекции. Ингредиенты: Приготовление: Хранить в прохладном темном месте. Этот кетчуп прекрасно дополнит мясные блюда, пасту и пиццу. Приятного аппетита!
Домашний кетчуп – это не только вкуснее, но и полезнее магазинного. Вы сами контролируете состав, избегая лишних консервантов и добавок. Приготовление занимает время, но результат того стоит: ароматный, насыщенный кетчуп, который станет гордостью вашей кулинарной коллекции.
Ингредиенты:
- Помидоры мясистых сортов (примерно 2 кг)
- Лук репчатый (1 крупная головка)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Уксус яблочный (50 мл)
- Сахар (2-3 ст. ложки, по вкусу)
- Соль (1-2 ч. ложки, по вкусу)
- Черный перец горошком (5-7 шт.)
- Молотая паприка (1 ч. ложка)
- Корица молотая (щепотка)
- Гвоздика (2-3 шт.)
Приготовление:
- Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Снять кожицу и нарезать крупными кусками.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В большой кастрюле смешать помидоры, лук, чеснок, перец горошком и гвоздику. Довести до кипения, убавить огонь и варить, периодически помешивая, около 1,5-2 часов, пока масса не загустеет.
- Удалить перец горошком и гвоздику. Пюрировать массу блендером до однородного состояния.
- Протереть пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
- Вернуть пюре в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль, паприку и корицу. Довести до кипения, убавить огонь и варить еще 30-40 минут, пока кетчуп не достигнет желаемой консистенции.
- Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Хранить в прохладном темном месте. Этот кетчуп прекрасно дополнит мясные блюда, пасту и пиццу. Приятного аппетита!