Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему стандартный объём бутылки вина равен именно 750 миллилитрам, а не одному литру? В последние годы в производство сосудов для виноградного напитка внедрили новые технологии: их вес уменьшился. Переход на более лёгкие бутылки был необходим для создания комфортных условий для работы сомелье, улучшения качества транспортировки и минимизации вреда для экологии. Однако объём вина в ёмкости остался прежним в соответствии со стандартом, принятым ещё в 1974 году. У подобного решения были исторические причины, которые могут показаться вам неожиданными…
На самом деле споры насчёт точной версии принятия стандарта в 0,75 литров продолжаются среди историков и винных экспертов до сих. Наиболее распространённой гипотезой является теория об особенностях технологии изготовления. В период с XVII–XIX веков бутылки изготавливались стеклодувами вручную. Сосуды создавались из размягчённого стекла. Вначале они имели шарообразную форму, но к XVIII перешли к цилиндрической.
Каждая бутылка была уникальной, так как мастер, по сути, использовал для производства только горячую смесь, собственные руки и лёгкие. Во время выдувания стекла создать сосуд, объёмом более чем 750-800 миллилитров было крайне сложно, так как у организма человека просто не хватало на это сил. Ножницы, щипцы и пинцеты мастера стали применять гораздо позже.
В 1821 году Генри Рикеттс запатентовал трёхчастную форму бутылки. Структура плеч и горлышка была усложнена, а размеры и строение стали ближе к современным стандартам.
В XVIII–XIX веках особых стандартов формы и объёма стеклянных бутылок для вина не было. Однако в 1821 году запатентовал трёхчастную форму для бутылок, которая позволяла усложнить конструкцию плеч и горлышка. Это позволило стандартизировать форму и размер выпускаемых бутылок.
Согласно другой версии, из одного килограмма винограда можно получить ровно 750 миллилитров вина. Однако опытные виноделы опровергают эту теорию. По их словам, объём получаемого сока из ягод зависит от применяемых технологий переработки. При промышленном прессовании из винограда выходит около 70% жидкости.
Третья версия гласит, что стандарт в 0,75 литров был взят во время торгового обмена между Францией и Англией. Французы использовали бочки объёмом по 225 литров, а англичане измеряли количество вина в галлонах, где одна единица равнялась 4,54 литрам. Чтобы облегчить процесс поставок, было принято решение разливать вина на 300 бутылок по 750 миллилитров. Примечательно, что в это же время вина стали фасовать по 12 бутылок в ящик, а не по 10.
Сегодня появилась целая культура потребления вина. Традиционная порция напитка равняется 125 миллилитрам, что позволяет разлить бутылку на шесть равных бокалов. Как признаются винные эксперты, это позволяет сэкономить время и избежать неточностей, а с практической точки зрения, это также считается допустимой нормой во время трапезы.