Ультра-переработанные продукты соблазняют вкусом и удобством, но лишают энергии, нарушают работу организма и способствуют набору веса.
Мы живём в мире, где еда стала не просто источником энергии, а частью огромной пищевой индустрии. Красивые упаковки, яркие вкусы и удобство вынуждают нас всё чаще выбирать готовые продукты. Но именно ультра-переработанная пища — чипсы, сладкие батончики, газировки, полуфабрикаты — постепенно лишают нас сил и добавляют лишние килограммы. Почему так происходит? Давайте разберёмся.
Что такое ультра-переработанные продукты
По классификации NOVA, принятой Всемирной организацией здравоохранения, продукты условно делятся на четыре группы — от минимально обработанных (овощи, фрукты, крупы) до ультра-переработанных.
К последним относятся продукты, созданные из ингредиентов, которых в природе мы не встретим: гидрогенизированные масла, ароматизаторы, красители, эмульгаторы, подсластители.
Иными словами, это еда, созданная на заводе «с нуля» из химически изменённых веществ.
Почему они ведут к набору веса
- Высокая калорийность при низкой питательной ценности
Пачка чипсов или печенья содержит много калорий, но почти не даёт белка, клетчатки и витаминов. Организм остаётся «голодным», и мы едим снова. - Нарушение сигналов насыщения
Исследования Национального института здоровья США показали: люди, питавшиеся ультра-переработанной пищей, съедали минимум на 500 ккал больше в день, чем те, кто выбирал цельные продукты. Комбинации сахара, жиров и соли «ломают» естественный контроль аппетита. - Воздействие на микробиоту кишечника
Отсутствие клетчатки и наличие добавок меняют состав кишечных бактерий, что напрямую связано с обменом веществ и весом.
Откуда берётся хроническая усталость
Скачки сахара в крови
После сладкой газировки или булочки уровень глюкозы быстро поднимается, а затем стремительно падает. Результат — сонливость, раздражительность, упадок сил.
Дефицит нутриентов
В ультра-переработанных продуктах мало магния, витаминов группы B и железа — именно тех веществ, которые отвечают за энергообмен и работу нервной системы.
Воспалительные процессы
Регулярное употребление ультра-переработанных продуктов или фастфуда повышает уровень хронического воспаления в организме. Это один из факторов постоянной усталости и снижения работоспособности.
Как снизить их влияние на организм
- чаще выбирать цельные продукты: овощи, фрукты, цельные крупы, орехи, рыбу;
- обращать внимание на состав: чем он короче и понятнее, тем лучше;
- не стремиться к идеалу — достаточно постепенно уменьшать долю ультра-переработанных продуктов в рационе.
Ультра-переработанные продукты созданы, чтобы радовать вкусовые рецепторы, но не организм. Они делают еду доступной и вкусной, но ценой энергии, стройности и здоровья.
Ставьте 👍🏻 и подписывайтесь на мой канал, чтобы получать больше материалов о питании и здоровье.