Печенье по этому рецепту получается безумно вкусное, яркий вкус ягод идеально сочетается с начинкой из нежного творожного сыра. А этот аромат черной смородины, лимонной цедры и ванили невероятно окутает ваш дом теплом и уютом🤍
Для приготовления нам понадобится:
- Для теста:
-мука - 270 гр
-разрыхлитель - 5 гр
-сода - 1/2 чайной ложки
-соль - 1/2 чайной ложки
-сахар - 160 гр
-яйцо - 1 шт
-лимонная цедра - 15 гр
-масло сливочное - 180 гр
-ваниль - 1 чайная ложка
-варенье - граммовки внизу
- Для начинки:
-творожный сыр - 135 гр
-сахар - 30 гр
-ваниль - 1/2 чайной ложки
- Для варенья:
-черная смородина - 215 гр
-сахар - 35 гр
-сахар на обсыпку - 30 гр
Варим варенье
Если у вас уже есть готовое варенье, вы можете использовать его, но при условии, если оно очень густое, иначе печенье растечется.
Для варенья в сотейник добавляем смородину и сахар.
Увариваем смородину с сахаром на медленном огне до очень густого состояния, периодически помешиваем, чтоб масса не пригорела, у меня ушло на это около 35-40 минут, затем выключаем огонь и убираем массу остывать, она еще немного загустеет.
Приступим к начинке
Для начинки в миске смешиваем творожный сыр, сахар и ваниль.
Замешиваем 1-2 минуты массу до однородного состояния.
На отдельную форму (у меня это была обычная доска, застеленная пергаментом) отсаживаем небольшие шайбочки с сыром размером с чайную ложку, у меня вышло 9 шт. Убираем в морозилку минимум на 30 минут, чтоб масса застыла.
Приготовим тесто
Для теста сначала в отдельной емкости смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.
Далее в отдельной миске перетираем с сахаром натертую лимонную цедру, так она даст больше сока и аромата.
В эту же миску добавляем растопленное сливочное масло, все перемешиваем.
Затем вводим яйцо, ваниль и снова хорошо перемешиваем массу.
Теперь к полученной жидкой массе добавляем замешанную ранее муку, необходимо замесить однородное тесто.
Далее небольшими порциями к тесту добавляем варенье из смородины и очень аккуратно снизу вверх мешаем массу, однородность тут не нужна, оставляем небольшие вкрапления смородины.
Приступим к сборке
Берем 1 столовую ложку теста , внутрь кладем одну замороженную шайбочку сыра.
Защипываем со всех сторон края, чтоб сыр оказался внутри теста.
Отправляем на противень. У меня получилось 9 печенек.
Сверху присыпаем немного сахаром. Кладем подальше друг от друга, т.к. они будут увеличиваться в размере.
Отправляем в разогретую духовку на 12-14 минут на 175 градусов. Достаем печенье и обязательно даем ему плотностью остыть, чтоб оно стабилизировалось и только затем пробуем🤍
По сути - вкусно!
Ссылки на мои соц сети, поддержите, если не сложно 🤍
✅https://youtube.com/channel/UCl2tI6AYALNPc0QHc6HEqTg?si=lnqBbnLpor--hR7i
✅https://www.instagram.com/posuti_vkysno?igsh=OGthamtnNXdvczV4&utm_source=qr
#выпечка #выпечкакчаю#сладкаявыпечка #сладкое#печенье#куки#готовимвкусно #готовимлегко #смородина #чизкейк#посутивкусно