Я не верила, что плов можно приготовить на сковороде.
Пока не попробовала — и не получила рассыпчатый рис, сочную курицу и золотистую морковь.
Без казана, без огня, без хлопот.
Просто — сковорода, курица, рис и морковь.
Готовлю, когда хочется чего-то сытного, вкусного и по-домашнему.
А получается — как в детстве, но проще.
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Куриная грудка — 400 г
- Рис среднезёрный (для плова) — 1 стакан (400 мл)
- Морковь — 1 большая (нарезать брусочками)
- Лук репчатый — 1 шт. (нарезать полукольцами)
- Чеснок — 1 головка (целиком)
- Растительное масло — для жарки (полностью покрывает дно)
- Вода кипячёная — 450 мл
- Соль — по вкусу
- Приправа для плова — чуть больше половины пакетика
🍳 Как готовить (всего 30 минут):
Шаг 1. Обжарьте курицу.
Налейте масло на сковороду — чтобы полностью покрыло дно.
Выложите кусочки куриной грудки.
Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяной корочки.
Шаг 2. Добавьте лук.
Добавьте нарезанный полукольцами лук.
Слегка поджарьте — 2–3 минуты.
Шаг 3. Добавьте морковь.
Выложите морковь, нарезанную брусочками.
Жарьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, но слегка хрустящей — до полуготовности.
Шаг 4. Посолите и добавьте приправу.
Посолите.
Добавьте чуть больше половины пакетика приправы для плова.
Перемешайте и жарьте ещё 1–2 минуты, чтобы аромат раскрылся.
Шаг 5. Подготовьте рис.
Ранее промытый рис оставьте в воде на 10–15 минут.
Затем слейте воду — он будет лучше держать форму.
Шаг 6. Выложите рис.
Аккуратно выложите рис сверху на овощи и курицу.
Распределите по всей поверхности. Не перемешивайте!
Шаг 7. Добавьте чеснок.
Перед тем как залить воду, аккуратно втыкайте целую головку чеснока по центру — сверху на рис.
Она будет томиться на пару и пропитает весь плов насыщенным, мягким ароматом.
(После приготовления чеснок можно вынуть или размять и смешать с пловом — получается очень вкусно!)
Шаг 8. Залейте водой.
Аккуратно залейте 450 мл кипячёной воды — чтобы не сбить слои и не сдвинуть чеснок.
Вода должна быть горячей — так рис не резко остынет и лучше пропечётся.
Шаг 9. Тушите под крышкой.
Накройте сковороду плотной крышкой.
Поставьте на минимальный огонь.
Тушите 15 минут — пока вода не впитается, а рис не приготовится.
Не открывайте крышку — это важно для рассыпчатости!
Шаг 10. Дайте настояться.
Выключите огонь.
Оставьте плов ещё на 10 минут под закрытой крышкой — рис дойдёт, впитает остатки влаги и станет воздушным и рассыпчатым.
Шаг 11. Подавайте.
Разрыхлите вилкой.
Подавайте горячим — с зеленью, свежими овощами или просто так.
Мелочи, которые важны:
- Рис обязательно промыт и замочен — так он не склеивается.
- Вода — кипячёная и горячая, чтобы не нарушить температурный режим.
- Не перемешивайте после добавления риса — иначе он разварится.
- Огонь после закипания — минимальный, иначе пригорит.
- Время настоя — обязательно! Оно делает рис воздушным.
- Чеснок придаёт плову настоящий узбекский характер — не пропускайте этот шаг.
P.S. У вас много курицы?
Этот рецепт — идеальный способ использовать остатки.
А если любите острее — добавьте щепотку паприки или острого перца при жарке моркови.
А вы пробовали плов из курицы на сковороде?
Есть свой способ сделать рис рассыпчатым?
Расскажите в комментариях — возьму на заметку!
Если понравилось — поставьте палец вверх 👍
Такой плов у меня на столе, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного.
#ПловИзКурицы #ПловНаСковороде #РассыпчатыйПлов #ПростоВкусно #ГотовимДома #ПростоВкусноКаждыйДень #ДомашнийПлов #ПловБезКазана #ЛёгкиеРецепты #КуриныйПлов