ЛЮБИТЕ ГАЛУШКИ и КЛЕЦКИ?. тогда я иду к вам

Для бульонов и супов готовят клецки- это такие мучные изделия, которые могут быть как заправкой, так и вполне самостоятельным блюдом.

Приготовить клецки можно из муки или крупы, яиц, молочных продуктов и даже из овощей.

Суп с клецками

Некрупные кусочки теста ( примерно полчайной ложки) отваривают в кипящей жидкости, это может быть бульон, молоко или просто подсоленная вода. Важно знать особенности приготовления клецек.

• Во- первых, нужно тщательно растирать и взбивать массу и все компоненты теста, особенно яйца. Их чаще всего вводят раздельно ( желток и белок) и в определенной последовательности.
• Во- вторых, варить следует в подсоленном кипятке, накрыв крышкой, и на слабом огне - тогда клецки при варке не развалятся.
• Отличие клецок от галушек заключается в плотности теста.Они похожи, но тесто для клецок менее плотное, а соответственно и вкус у них иной.
• Различают клецки простые и заварные, для которых муку заваривают.

Сделала тесто для галушек

Как я готовлю сливные галушки вы посмотрите здесь

Прошу к столу!.

А вот несколько рецептов вкусных клецок.

КЛЕЦКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

• 2 стакана молока
• 2 картофелины
• 1 ч л соли
• 1/2 стакана манной крупы
• 1 ломтик белого хлеба
• 1 ст л сливочного масла

Очищенный сырой картофель натереть на терке,отжать сок, разрыхлить и посолить

Ломтик хлеба нарезать кубиками и обжарить на масле.

Сварить манную кашу на молоке, смешать ее с картофельной массой.

Хорошо выместить тесто.

Сформовать клецки, наполнив их кубиками хлеба.

Варить клецки в подсоленной воде 15 минут.

Картофельные клецки подают со сметаной или сливочным соусом .

Манные клецки в сливочном соусе с зеленью

КЛЕЦКИ МАННЫЕ

• 1 стакан молока
• 1/2 стакана манной крупы
• 4 яйца
• 2 ч ложки сливочного масла
• 1/2 ч л соли

Молоко и масло вскипятить в сотейнике, всыпать манку и разварить, помешивая.

Накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку или на водяную баню, чтобы крупа набухла, минут на 20. Остудить.

Растереть желтки, ввести в остывшую массу, тщательно размешать и добавить взбитые в пену белки.

Варить клецки в слабокипящей подсоленной воде, бульоне или супе, пока не всплывут.

Сливные галушки готовы!

Ваша благодарность мне - лайк и подписка..

Приятного аппетита !.