На выходе получается 11 пол литровых баночки
Продукты, которые нам потребуются:
- 4 кг кабачков (без отходов)
- 1,2 кг моркови (без отходов)
- 1,2 кг лука (без отходов)
- 1,2 кг помидор (без шкурок)
- Подсолнечное масло (для жарки)
- 2 ст. ложки сахара (с горкой)
- 2 ст. ложки соли (с горкой)
- 4 ст. ложки томатной пасты (с горкой)
- 2 чайных ложки лимонной кислоты (но лучше не ложить, так как кисло получается)
- 1 чайная ложка острого красного перца.
Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать крупными кубиками.
Пожарить 20 минут на большом огне, выложить в большую кастрюлю.
Лук нарезать крупными кусочками, пожарить до мягости
Морковь натереть на крупной терке, пожарить до готовности
Помидоры нарезать крупными кусочками, пожаить на сковороде до мягкости
Все пережаренные овощи смешать в большой кастрюле
Пробить блендером до однородного состояния
Положить 2 столовые ложки соли
Положить 2 столовые ложки сахара
Положить 1 чайную ложку молотого красного острого перца
Положить в кастрюлю 4 столовых ложки томатной пасты. Вот в такой баночке как раз нужная мне порция.
Все хорошенько перемешать, поставить на малый огонь и варить 20 минут. Еще нужно положить лимонную кислоту. Но мы не ложим, так как в прошлом году нам не понравился вкус - было очень кисло. В блюде полно консервантов в виде помидор и томатной пасты.
Разлить получившуюся смсь в стерильные банки, закрыть крышками. В этом году мы дополнительно простерелизовали банки в аэрогриле.
Банки перевернуть и дождаться полного остывания. Приятного аппетита!
Посмотрите полное видео приготовления на rutube.ru