Булочки с повидлом: как в детстве

Булочки с повидлом – это вкус, знакомый каждому с детства. Тёплые, мягкие, с ароматной начинкой, они напоминают о бабушкиной кухне, школьных завтраках или уютных семейных вечерах. Сегодня мы приготовим их дома – просто, быстро и с тем самым «домашним» вкусом.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Дрожжи сухие – 7 г (или 25 г свежих)
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – ½ ч. л.
• Мука – около 450–500 г
• Повидло или густое варенье – 250 г

Приготовление:

1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего). Добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и оставьте на 10 минут.
2. В миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью, добавьте подошедшие дрожжи и растопленное масло.
3. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
4. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на кусочки размером с мандарин.
5. Каждый раскатайте в лепёшку, выложите в центр ложку повидла, защипните края и сформируйте булочку.
6. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Накройте и оставьте ещё на 20 минут.
7. Смажьте верх взбитым яйцом или молоком.
8. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки.

Советы:

• Чтобы повидло не вытекало, выбирайте густое или слегка уварите варенье.
• В начинку можно добавить щепотку корицы или ванильного сахара.
• Готовые булочки вкусны и горячими, и уже остывшими – с чаем или молоком.

Булочки с повидлом получаются пышными, мягкими и ароматными – именно такими, какими мы помним их с детства. Попробуйте испечь, и дом наполнится тем самым уютным ароматом, который возвращает нас в самые тёплые воспоминания.