Он не будет милым и воздушным. Он — плотный, шоколадный, с кремом, который похож на облако после грозы. И да, он собирается из блинов. Вы готовы к такому?
🥞 Почему это торт для бруталов
· Никаких коржей: Вместо них — шоколадные блины на миндальной муке. Хруст, ореховая нота, горьковатое какао.
· Крем-убийца: Маскарпоне + сливки 35% — это не нежность, это удар по вкусовым рецепторам.
· Сборка за 10 минут: Просто мажьте блины кремом и складывайте в стопку. Никаких духовок и водяных бань!
🔥 Рецепт: Блинный торт, который не стыдно подать даже на мужской девичник
Ингредиенты для блинов (на 12-15 шт.):
✔ 700 мл тёплого молока (чтобы тесто было бархатным)
✔ 3 яйца категории СО (чем свежее, тем лучше)
✔ 85 г сахара + 5 г ванильного сахара (для лёгкой карамельной ноты)
✔ Щепотка соли (чтобы подчеркнуть шоколад)
✔ 200 г муки (просеять — обязательно!)
✔ 80 г миндальной муки (даст ореховый хруст)
✔ 50 г какао-порошка экстра брют (горький, как неразделённая любовь)
✔ 3 ст. л. растительного масла (чтобы блины не прилипали к сковороде и к жизни)
Для крема:
✔ 350 г маскарпоне (не экономьте — это основа характера!)
✔ 500 г сливок 35% (взбивать до пиков, но не до масла!)
✔ 70 г сахарной пудры (чтобы не скрипела на зубах)
✔ Ваниль (на кончике ножа)
✔ Ягоды/фрукты (клубника, манго, персики — резать кубиками, чтобы не спорили с кремом)
👨🍳 Шаги, которые не прощают слабину:
1. Блины — это сражение:
· Взбейте яйца с солью и сахаром до пенки.
· Влейте половину молока, перемешайте.
· Муку + какао + миндальную муку просейте горкой в яичную смесь. Мешайте до гладкости.
· Влейте оставшееся молоко и масло. Оставьте тесто отдохнуть 15 минут (оно должно успокоиться).
· Жарьте на раскалённой сковороде с двух сторон. Блины должны быть тонкими, но не рваться!
2. Крем — это награда:
· Маскарпоне + сливки + сахарная пудра + ваниль взбейте в густую массу. Не перевзбейте — крем не должен стать маслом!
· Фрукты/ягоды мелко порежьте. Если используете консервированные — слейте сироп!
3. Сборка — это искусство:
· Блин → слой крема → фрукты → блин → крем...
· Верхний блин оставьте без крема — его мы укроем позже.
· Уберите торт в холодильник на ночь (или минимум на 6 часов). Пусть блины пропитаются, а крем станет плотным.
4. Финальный акцент:
· Перед подачей верхний блин смажьте остатками крема, посыпьте какао или тёртым шоколадом.
💡 Почему этот торт взорвёт ваш Дзен:
✅ Готовится без выпечки — только блины и взбитый крем.
✅ Выглядит как монолит — после пропитки его можно резать на идеальные куски.
✅ Играет на контрастах — нежные блины + плотный крем + кислые ягоды.
🎁 Бонус: Как подать с брутальным шиком
· Режьте торт большим ножом — чтобы лезвие проходило через все слои.
· Подавайте с кофе по-турецки или виски — если совсем игнорируете условности.
· Украсьте свежими ягодами и мятой — чтобы был намёк на цивилизацию.
❓ Вопрос к вам
А вы готовы к брутальной выпечке? Или предпочитаете нежные десерты? Делитесь в комментариях — обсудим, кто чего боится!
#БрутальныйТорт #БлинныйШедевр #ДесертДляНастоящих #НикакихКоржей #НатаГотовит #вкусноготовим #торт #десерт #рецепт
P.S. Если после этого торта вы начнёте жарить блины пачками — не говорите, что я не предупреждал. Это зависимость! 😈