Куриный суп с пармезаном и томатами

Куриный суп с пармезаном и томатами

Сытный и ароматный суп, сочетающий нежную курицу, томатную основу и сырную нотку. Идеально подходит для обеда в холодный день.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе — 400 г
• Томатный сок или пассата — 500 мл
• Куриный бульон — 1 л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10% — 100 мл
• Пармезан — 50 г (для супа) + 30 г (для чипсов)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий базилик — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте пармезановые чипсы (опционально, но добавит изюминку):

• Разогрейте духовку до 180°C.
• На пергамент выложите тонкие кружочки пармезана.
• Запекайте 5–7 минут до золотистого цвета. Остудите.

1. !
2. Обжарьте курицу:

• Нарежьте филе кубиками. Обжарьте на оливковом масле до румяной корочки.
• Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, пассеруйте 3 минуты.

1. !
2. Соберите суп:

• Влейте томатный сок и бульон. Добавьте орегано, соль, перец.
• Варите 15 минут на среднем огне.
• Влейте сливки, перемешайте. Проварите 2 минуты.

1. Подача:

• Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном, украсьте чипсами и листьями базилика.

1. !

Советы:

• Для пикантности добавьте щепотку красного перца.
• Замените пармезан на чеддер, если хотите более насыщенный вкус.