Сам обычно сдержанно отношусь к сладкой выпечке. Но есть исключения. Теплые. Ароматные. Пропитанные сливочной глазурью. Эти булочки тронут сердце даже самого закоренелого любителя мяса. И сегодня мы их приготовим.
Начнем с теста. В большой миске смешиваем муку, дрожжи и соль. Добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Замешиваем тесто до однородности и оставляем отдохнуть под пленкой на 1 час для подъема.
Пара важных деталей:
Для теста используйте теплое молоко, чтобы активировать дрожжи и ускорить подъем теста. Убедитесь, что молоко не горячее 40°, иначе дрожжи могут погибнуть.
При замешивании теста не добавляйте слишком много муки сразу. Добавляйте ее постепенно, чтобы получить эластичное и мягкое тесто.
Отдохнувшее тесто раскатываем в прямоугольник примерно 40х50 см. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, посыпаем смесью тростникового сахара и корицы.
Когда раскатываете тесто, не пережимайте его слишком сильно. Это поможет сохранить воздушность внутри булочек.
Скручиваем прямоугольник в рулон и нарезаем на кусочки толщиной примерно 3-4 см. Выкладываем рулетики на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и оставляем под пленкой еще на 30-40 минут. Тесто должно подойти второй раз, а рулетики - вырасти в объёме в 1,5-2 раза.
Разогреваем духовку до 180° и отправляем синнабоны примерно на 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Теперь приготовим глазурь. Высыпаем в миску сахарную пудру, ванильный сахар, добавляем растопленное сливочное масло и сливочный сыр. С помощью венчика перемешиваем всё до однородности.
Важная деталь. При приготовлении глазури убедитесь, что сливочный сыр и масло - комнатной температуры. Это поможет получить гладкую и однородную текстуру глазури.
Готовые синнабоны вынимаем из духовки и наносим глазурь сверху, пока они еще горячие. Подаём тёплыми, со свежезаваренным чаем и только в хорошем настроении!
Всем добра, любви и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
- 600 г пшеничной муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли
Для посыпки:
- 150 г коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 ст.л. молотой корицы
Для глазури:
- 100 г сливочного сыра
- 50 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.
Больше вкусных рецептов здесь: https://vk.com/lazarev_food