Приветствую Вас на своём канале
"БАБУЛЯ ЛЕНУЛЯ И ЕË ТВОРЧЕСТВО".
А Вы знали, что грибы РЫЖИКИ называют Царскими?
Этих рыжих красавчиков так ценили, что подавали на царские и императорские столы в больших количествах.
Грибы, которые восхищают красотой и вкусом, любят за богатые витамины группы B и витамин D.
За высокое содержание белка.
Наличие микроэлементов (калий, магний, железо).
По питательности они превосходят говядину, птицу, и усваиваются лучше всех остальных грибов.
У грибов нежный, слегка островатый вкус и приятный фруктовый аромат.
Рыжик по праву считается одним из самых ценных грибов.
Его уникальные вкусовые качества, питательная ценность и целебные свойства делают его незаменимым продуктом как в кулинарии, так и в народной медицине.
Гриб содержит природный антибиотик лактариовиолин, обладающий антибактериальным действием.
Рыжики могут расти группами, образуя так называемые «ведьмины кольца». По поверьям считается, что в этих местах эльфы или лесные духи по ночам водят хороводы. После которых на утро вырастают грибы.
Верить в чудеса природы или волшебство ведьм Ваше дело. Но попробовать один раз в жизни точно нужно.
Ингредиенты:
- Рыжики — 5 кг
- Соль — 100 г ( и для варки 1 столовая ложка)
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лавровый лист — 8-10 шт.
- Душистый перец 15 шт.
- Листья чёрной смородины — 10 шт.
- 3-4 листа хрена.
- Гвоздика 10 шт
- Зонтики зрелого укропа 5 шт.
Грибы лучше солить в день сбора.
Грибы очистить от мусора, промыть.
Варить 15 минут от закипания. В солёной воде.
Проваренные грибочки откидывают на дуршлаг.
И дать остыть.
Уложить слоями в ёмкость, пересыпая солью и специями.
Добавить нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, листья смородины, листья хрена и гвоздику.
Накрыть гнётом.
Через 2–3 дня грибы дадут сок.
Идеальное место - прохладное помещение, где держится от О до +4°С. Рыжики всегда должны быть полностью покрыты рассолом. Появилась белая плёнка? Не тяните: уберите её и добавьте свежий рассол.
Если погреба нет, можно грибочки переложить в небольшие банки, залить рассолом до верха, закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Через 7 дней рыжики готовы для дигустации.
При подаче грибы сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить репчатый лук, порубить зубчик чесночка. И насладиться настоящим вкусом солёных рыжиков.
Так же рыжики вкусны со сметаной. Мы так любим.
Приятного Вам аппетита.
Моя страничка в ВК:
https://vk.com/elena.vasileva1981
Мой телеграм канал:
https://t.me/TheSobolevfamily
Моя группа для творческих людей.
Публикации Бесплатно. https://vk.com/yrmarka.from.elena
Поддержать канал хоть рубликом можно по ссылке. Каждая капейка не пропадет даром будут посажены цветочки, накормлены котики. Или куплена пряжа на теплые носочки.