Фаршированные перцы - очень популярное блюдо домашней кухни. Особенно хорошо их готовить в осенний период, когда идет массовое созревание урожая. Приятный аромат перцев в сочетании со специями наполняет дом особым уютом и теплом.
Наверное, у каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления перцев. Лично я, каких только не перепробовала! И запеченные в духовке, и микроволновке, и в кастрюле под различными заливками.
Но больше всего мне нравится рецепт фаршированных перцев в кастрюле в томатно-сметанном соусе.
Готовить не сложно, но требуется время.
Ингридиенты:
- перцы 8-10 штук ( в зависимости от размера кастрюли)
- мясной фарш ( любой) 450 г
- рис 6 столовых ложек
- лук 1 шт. ( по желанию)
-сметана 100 г
- томатная паста 2 ст. ложки
-паприка 1 чайная ложка
-молотый черный перец - по вкусу
-соль - по вкусу
-вода 1 -1,5 стакана
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности, в подсоленной воде.
Удалить с перцев семена и перегородки.
Верхушки можно оставить, чтобы потом накрыть начинку в перцах.
Смешать рис с фаршем, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить.
Наполнить каждый перец фаршем, аккуратно уложив в кастрюлю.
Соус
Для его приготовления необходимо в емкость выложить сметану и томатную пасту. Поперчить, добавить чайную ложку паприки. По желанию можно добавить и иные специи. Хорошо все перемешать, добавить воду и посолить.
Залить соусом перцы и поставить на плиту. Сверху можно накрыть срезанными верхушками.
Тушить примерно 40-50 минут.
При тушении сметанно-томатный соус приобретает насыщенный оттенок.
При подаче на стол можно добавить к перцам сметану.
Приятного аппетита!