Обсуждение возможности употребления кваса водителями перед поездкой вызывает множество споров. Несмотря на то, что квас традиционно относят к безалкогольным напиткам, он содержит малую долю алкоголя, концентрация которого может увеличиваться со временем хранения. Рассмотрим, какую позицию по этому вопросу занимают законодательство и научные исследования.
Содержание алкоголя в квасе
Специалисты указывают, что фактическое содержание алкоголя в квасе может достигать 2,5%, хотя ГОСТ устанавливает максимально допустимую норму в 1,2%. Для сравнения, безалкогольное пиво содержит не более 0,5% алкоголя.
«Живой» квас и риски
Употребляя «живой» квас, необходимо быть особенно внимательным, так как процесс брожения в нем продолжается и после разлива. При ненадлежащих условиях хранения, особенно без холода, содержание алкоголя в напитке может возрастать. В подобных ситуациях управление автомобилем лучше отложить.
Пастеризованный квас – безопасный выбор
Квас, прошедший пастеризацию и стабилизацию, с остановленным процессом ферментации, обычно безопасен для тех, кто за рулем. Концентрация алкоголя в таком напитке сохраняется на безопасном минимуме.
Индивидуальная реакция организма
Следует принимать во внимание индивидуальность реакции организма на алкоголь и продукты ферментации. У отдельных людей даже потребление окрошки с квасом может вызвать легкое состояние опьянения. В данном процессе значительную роль играет уникальная микрофлора каждого человека.
Как проверить степень брожения
Существует простой метод проверки активности брожения в квасе: поместите резиновый шарик на горлышко бутылки. Надувание шарика указывает на активное брожение, и употребление такого кваса перед вождением может быть опасным.
Важно! Перед тем, как сесть за руль автомобиля обязательно удостоверьтесь, что выбранный вами квас прошел пастеризацию, и обращайте особое внимание на этикетку и рекомендации по хранению напитка