Зонтик девичий — крупный и яркий гриб с округлой шляпкой, покрытой белыми чешуйками, и тонкой ножкой с кольцом. Он растет на лугах, полях и опушках лесов с июля по октябрь.
Почему его редко собирают? Гриб не популярен из-за недостаточной осведомленности о его съедобности. Его можно спутать с ядовитыми лепиотами, которые мельче и не имеют запаха редьки.
Как отличить и готовить? У лепиот нет клубневидного утолщения у основания ножки. Перед приготовлением срежьте ножку с утолщением, промойте и отварите 15 минут в подсоленной воде.
Что можно приготовить? Зонтик подходит для жарки, супов, начинок и гарниров. Гриб имеет мягкий вкус, напоминающий молодую редьку, и низкую калорийность (22 ккал на 100 г).
Почему стоит попробовать? Этот редкий и красивый гриб легко узнаваем и безопасен при правильной обработке.
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru