Казалось бы, что сложного в том, чтобы пожарить курицу? Но, наверное, каждый сталкивался с тем, что она прилипает к сковороде, разваливается или получается сухой. Хватит это терпеть! Я расскажу вам один простой, но гениальный секрет, который используют шеф-повара, чтобы курица всегда получалась идеальной: с хрустящей золотистой корочкой и невероятно сочным мясом внутри. Что понадобится: Как готовить, используя этот секрет: Благодаря крахмалу, вы получите идеальную курицу, которая будет просто таять во рту. Попробуйте — и вы забудете о других способах жарки!
Казалось бы, что сложного в том, чтобы пожарить курицу? Но, наверное, каждый сталкивался с тем, что она прилипает к сковороде, разваливается или получается сухой. Хватит это терпеть! Я расскажу вам один простой, но гениальный секрет, который используют шеф-повара, чтобы курица всегда получалась идеальной: с хрустящей золотистой корочкой и невероятно сочным мясом внутри.
Что понадобится:
- Куриное филе, голени или бёдра
- Соль, перец, специи (паприка, сухой чеснок)
- Растительное масло
- Главный секрет: Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1-2 ч. л.
Как готовить, используя этот секрет:
- Промойте и обсушите курицу. Чем суше она будет, тем лучше.
- Натрите курицу солью, перцем и любимыми специями.
- А теперь самый важный шаг: обваляйте кусочки курицы в крахмале. Слой должен быть тонким, как будто вы её слегка припудрили. Лишнее стряхните. Крахмал создаёт защитную корочку, которая не даёт соку выходить, а курице — прилипать!
- Хорошо разогрейте сковороду с маслом. Положите курицу на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5-7 минут, чтобы курица полностью пропеклась внутри.
Благодаря крахмалу, вы получите идеальную курицу, которая будет просто таять во рту. Попробуйте — и вы забудете о других способах жарки!