Аромат камамбера — визитная карточка, по которой сразу ясно: перед вами качественный продукт с правильным составом. Но как должен пахнуть настоящий камамбер? Отвечаем. Хороший камамбер пахнет сливочно, с легкими грибными нотками, напоминающими лес после дождя. Это запах землистости, но не резкий, а мягкий и обволакивающий. Когда сыр молодой, его аромат нежный, сливочный, с тонким намеком на свежую траву. По мере созревания он становится глубже: появляются оттенки орехов, иногда даже легкая пикантность, похожая на запах свежескошенного сена. Если разрезать корочку, аромат раскрывается еще ярче — теплой кремовой волной с ноткой сладости. Но настоящий камамбер не должен пахнуть резко или аммиаком — это признак перезревшего сыра.
Аромат камамбера — визитная карточка, по которой сразу ясно: перед вами качественный продукт с правильным составом. Но как должен пахнуть настоящий камамбер? Отвечаем.
Хороший камамбер пахнет сливочно, с легкими грибными нотками, напоминающими лес после дождя. Это запах землистости, но не резкий, а мягкий и обволакивающий. Когда сыр молодой, его аромат нежный, сливочный, с тонким намеком на свежую траву. По мере созревания он становится глубже: появляются оттенки орехов, иногда даже легкая пикантность, похожая на запах свежескошенного сена.
Если разрезать корочку, аромат раскрывается еще ярче — теплой кремовой волной с ноткой сладости. Но настоящий камамбер не должен пахнуть резко или аммиаком — это признак перезревшего сыра.