Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю соте из баклажанов.
Подробный состав и количество ингредиентов✍️в конце статьи.
Овощи моем, чистим, удаляем плодоножки, из перцев удаляем семена.
Лук нарезаем четверть кольца,
морковь нарезаем не очень мелкой соломкой,
перец лучше использовать красный, нарезаем его кубиком.
Помидоры разрезаем пополам,
разрез делаем после плодоножки, при таком способе удалить плодоножки получается в два раза быстрее.
Нарезаем помидоры дольками.
Баклажаны разрезаем на четыре части и нарезаем кусочками толщиной один сантиметр.
В ёмкость наливаем масло,
закладываем лук
и обжариваем до прозрачности, не нужно зажаривать.
Затем добавляем морковь,
тушим под крышкой 4 - 5 минут,
перемешиваем
и добавляем баклажаны, болгарский перец
и острый чили,
перемешиваем,
накрываем крышкой и тушим 10 - 12 минут.
Затем добавляем помидоры
и продолжаем тушить ещё 10 - 15 минут на небольшом огне.
В конце приготовления добавляем: соль, сахар, рубленый чеснок и уксус,
перемешиваем, /соль и сахар можно подкорректировать на свой вкус/, даём прокипеть пару минут.
Соте из баклажанов готово.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем прокипячёнными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.
Хранятся заготовки в прохладном помещении, заготовки сделанные по всем правилам не плохо хранятся при комнатной температуре.
Всем пока, до встречи на моей кухне.