Вы наверняка слышали звучное слово "Кетодиета" или "Кетогенная диета". Сейчас расскажу, что это такое, для чего и кому подходит.
Историческая справка:
🤓Рассел Уайлдер, работавший в Mayo Clinic, впервые применил кетогенную диету для лечения детской эпилепсии в 1921 году, но с появлением лекарств диета утратила свою известность. На текущий момент кетогенная диета при эпилепсии является одним из эффективных методов терапии при фармакорезистентной форме эпилепсии.
🤓В поисковике Google в 2020 году кетодиета заняла 1-е место по количеству уникальных поисковых запросов (25,4 млн)
🤓Благодаря возросшему интересу потребителей пищевая промышленность «кето» показала стремительный рост и составила 9,57 млрд. американских долларов в 2019 г. по всему миру
🤓Популярность этой диеты можно объяснить эпидемией ожирения в США (42% в 2018 году)
🤓Киноиндустрия, селебрити и актеры отчасти способствовали формированию моды на кето – диету.
Давайте разберемся, без рекламы, что такое кетодиета на самом деле, как она работает, и стоит ли вам на него переходить.
Кетогенная диета — это режим питания с очень высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и крайне низким содержанием углеводов.
Соотношение макронутриентов на классическом кето:
◼Жиры: 70-75% от суточной калорийности
◼Белки: 20-25%
◼Углеводы: 5-10% (обычно не более 20-50 г чистых углеводов в день)
Что же можно есть на Кето? (краткий список)
Можно: Все виды мяса, птицы, рыбы, морепродуктов; яйца; жиры (сливочное и растительные масла, авокадо); орехи и семена (в меру); зеленые овощи, растущие над землей (капуста, цукини, огурцы, шпинат, салат); некоторые ягоды (малина, черника - немного). Также в меню кето-диеты включены такие продукты, как майонез, сливки, жирная рыба и жирное мясо.
Нельзя: Сахар, мед, все крупы и злаки (пшеница, рис, овес), хлеб, макароны, картофель, морковь, свекла, кукуруза, бобовые (горох, фасоль), сладкие фрукты (бананы, виноград), большинство готовых соусов, сладкие напитки, алкоголь (кроме сухого вина/крепкого алкоголя в очень малых дозах).
Как КЕТОДИЕТА работает?
В связи с тем, что в кетоменю практически нет углеводов (сахар, хлеб, крупы, макароны, картофель, многие фрукты), организм, лишившись своего основного и легкого топлива — глюкозы, вынужден искать альтернативу. Печень начинает расщеплять жиры (как из пищи, так и из ваших запасов) и производить особые молекулы — кетоновые тела. Организм, включая мозг, переходит на питание кетонами. Это состояние называется пищевой кетоз. Это безопасное и естественное метаболическое состояние, которое не стоит путать с опасным кетоацидозом, возникающим у диабетиков 1 типа.
✅Плюсы кетодиеты:
1. Эффективное похудение без чувства голода.
Кето — чемпион по снижению веса, особенно на старте. Выводятся излишки воды, а жир становится основным топливом. Высокое потребление жиров и адекватное белка отлично насыщает, уровень грелина (гормона голода) падает.
2. Контроль над аппетитом и сахаром в крови.
Нет скачков инсулина → нет резких приступов голода и «углеводного жора». Это делает диету устойчивой.
3. Повышение ясности ума.
Мозг отлично работает на кетонах. Многие отмечают улучшение концентрации, отсутствие «тумана в голове» и стабильный уровень энергии в течение дня.
4. Стабильная физическая энергия.
Запасы гликогена в мышцах ограничены, а запасы жира — практически безграничны. Для атлетов может быть преимуществом.
5. Терапевтический эффект.
Изначально кето-диета была создана в 20-х годах XX века для лечения эпилепсии у детей, и до сих пор успешно применяется в неврологии. Изучается ее положительное влияние при:
❗Синдроме поликистозных яичников (СПКЯ)
❗ Диабете 2 типа и инсулинорезистентности
❗ при таких заболеваниях (болезнь Альцгеймера, Паркинсона) и других воспалительных процессах
⛔Недостатки:
1. Теряется метаболическая гибкость
2. Повышаются риски развития нарушений обмена холестерина
3. Может формироваться или усугубляться патология ЩЖ
4. Повышение уровня мочевой кислоты, риски подагры
5. Риск для почек и сердца. При уже существующих проблемах с почками высокое потребление белка может быть опасно. Высокое потребление некачественных насыщенных жиров (колбасы, бекон низкого качества) может негативно сказаться на липидном профиле у некоторых людей.
6. Закисление мочи, возможное образование камней в почках
7. Снижение разнообразия микробиоты, проблемы со стулом из-за низкого потребления клетчатки
8. Дефициты витаминов и минералов
9. Неприятный запах изо рта и тела. Ацетон (один из видов кетоновых тел) выводится в том числе через дыхание и пот, что может создавать специфический запах.
10. В первые 3-7 дней многие сталкиваются с кето-гриппом, который проявляется усталостью, головной болью, раздражительностью, тошнотой. Это симптомы перестройки организма и потери электролитов (натрия, калия, магния). Решается обильным питьем, добавлением соли в пищу и приемом магния.
Резюмируя все вышесказанное, можно сделать вывод о том, что кетодиета – мощный и действенный инструмент с доказанной эффективностью для похудения и решения определенных медицинских задач. Но это не панацея и не краткосрочная «диета на месяц». Без вдумчивого подхода, без предварительной сдачи анализов может быть опасна для здоровья