3089 подписчиков

Торт «Три стакана»: простой рецепт без весов и миксера для домашнего чаепития

10 сентября10 сен

240

5 мин

Оглавление

Ингредиенты
Крем:
Дополнительно:

Иногда самые вкусные десерты рождаются из простых решений и минимального набора инструментов. Представьте себе торт, который можно приготовить буквально за вечер, не используя ни весов, ни миксера, а только обычный стакан для измерения ингредиентов. Почему этот рецепт стал настоящей находкой для домашних кулинаров и чем он способен удивить даже искушённых сладкоежек? Читайте дальше — вас ждёт история, секреты приготовления и варианты для вдохновения.

Торт «Три стакана» — это настоящий символ домашней выпечки, который появился благодаря желанию упростить процесс приготовления и сделать его доступным для каждого. В советские времена, когда не у всех были кухонные весы и миксеры, хозяйки искали способы быстро и просто приготовить вкусный десерт к чаю. Именно тогда и появился этот рецепт, где все основные ингредиенты отмеряются обычным стаканом. Такой подход не только экономит время, но и гарантирует стабильный результат: бисквит всегда получается мягким, а крем на основе варёной сгущёнки и сметаны делает коржи влажными и нежными без дополнительной пропитки.

Ингредиенты

— кефир 2,5% — 1 стакан (300 мл)

— сода — 1 ч. л.

— лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию)

— яйца — 3 шт

— сахар — 1 стакан (можно чуть меньше)

— ванильный сахар — 1 ч. л.

— соль — щепотка

— растительное масло — 5 ст. л.

— мука — 1 стакан

Крем:

— варёная сгущёнка — 1 банка

— сметана 20% — 400 г (лучше отвешенная)

Дополнительно:

— форма для выпечки 20 см

— орехи или миндальные лепестки по вкусу

— фольга для накрытия

Приготовление

В основе этого торта лежит простое бисквитное тесто на кефире. Сначала соедините кефир с содой, добавьте лимонный сок и дайте смеси постоять несколько минут — так сода активируется, и бисквит получится особенно воздушным. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Затем влейте кефирную массу и аккуратно вмешайте просеянную муку. Тесто должно получиться гладким, без комочков, средней густоты — оно легко выливается в форму, но не растекается слишком быстро.

Застелите дно формы для выпечки пергаментом или смажьте её маслом. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см и разровняйте поверхность. Выпекайте при температуре 180 °C 30–40 минут. За 10–15 минут до окончания выпечки накройте верх фольгой, чтобы бисквит не пересох и остался мягким. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра коржа. После выпечки остудите бисквит, снимите верхнюю корочку и аккуратно разрежьте на три равных коржа.

Крем для этого торта готовится буквально за пару минут. Смешайте варёную сгущёнку со сметаной — лучше использовать домашнюю или отвешенную сметану, чтобы крем был густым и не растекался. Разделите крем на три части: для каждого коржа, а также для покрытия верха и боков торта. Такой крем не только придаёт десерту насыщенный вкус, но и делает его невероятно сочным — дополнительная пропитка не требуется.

Промажьте каждый корж кремом, аккуратно собирая торт. Верх и бока также щедро смажьте кремом. Обрезки бисквита смешайте с орехами или миндальными лепестками, измельчите в крошку и обсыпьте весь торт — это придаст ему аппетитный вид и дополнительную текстуру. Чтобы торт хорошо держал форму, наденьте разъёмное кольцо и поставьте его в холодильник минимум на 1–2 часа. За это время коржи пропитаются кремом, а вкус станет ещё более гармоничным.

Варианты приготовления

Торт «Три стакана» — это отличная основа для экспериментов. В крем можно добавить цукаты, орехи, шоколадную крошку или даже немного ликёра для взрослых. Если хочется сделать десерт более праздничным, украсьте верх свежими ягодами, фруктами или посыпьте торт кокосовой стружкой. Для шоколадного варианта добавьте в тесто пару ложек какао-порошка — получится насыщенный шоколадный бисквит. А если вы любите ореховые нотки, попробуйте добавить в тесто измельчённые грецкие орехи или фундук.

Советы по приготовлению

— Используйте только свежий кефир — от этого зависит пышность бисквита.

— Не переборщите с содой — иначе вкус может стать горьковатым.

— Для более плотного крема отвесьте сметану через марлю, чтобы удалить лишнюю сыворотку.

— Охлаждайте торт не менее часа — так он станет более сочным и легко нарезается.

— Если нет формы 20 см, используйте любую подходящую, но следите за временем выпечки — тонкие коржи готовятся быстрее.

Подача и сочетания

Торт «Три стакана» идеально подходит для домашнего чаепития, семейных праздников или просто для того, чтобы порадовать себя в выходной день. Его можно подавать с чаем, кофе или даже с молоком — вкус всегда остаётся гармоничным и насыщенным. Благодаря простоте приготовления, этот торт часто становится первым десертом для начинающих кулинаров, а опытные хозяйки любят его за универсальность и возможность экспериментировать с начинками.

А вы пробовали добавлять в этот торт необычные ингредиенты? Какие варианты крема или начинки оказались самыми удачными? Поделитесь своими идеями и впечатлениями в комментариях — возможно, именно ваш рецепт вдохновит других на кулинарные подвиги!

Торт «Три стакана» — это доказательство того, что вкусный и сочный десерт можно приготовить без сложных инструментов и долгих хлопот. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых домашних тортов!

*****

Приятного аппетита!

*****

Подписывайтесь на канал! Делитесь статьями с друзьями и близкими. Следите за новыми публикациями! Впереди будет много интересного и полезного.

*****

Читайте и другие статьи:

Пирог с кремовой текстурой: простой десерт, который почти как торт

Помидоры с чесноком: маринуем и получаем насыщенный вкус

Хашлама с дымком: грузинское блюдо на первое и второе одновременно

Цветная капуста, которая удивит всех: как сделать овощ вкуснее мяса

Сметанный десерт с ягодами: вкус детства за минимум времени

Фаршированные помидоры в духовке: сочная альтернатива привычным перцам