Те, кто был на чайных плантациях и видел весь процесс производства, знают, что чай, продаваемый в магазинах, лучше сначала залить кипятком, слить и потом уже заваривать. Потому что процесс производства далеко не всегда отличается большой чистотой. И если у вас есть возможность собрать травы в экологичном месте, вы будете уверены, что они чисты, аккуратно высушены и максимально питательны.
Собирать травы можно на протяжении весны, лета и даже осени. Это может быть Иван-чай, аптечная ромашка, зверобой, тысячелистник, клевер, одуванчик, василек и т.д. Из того, что мы сажаем на дачах - малина, смородина, ежевика, жимолость, земляника, разные сорта мяты, мелисса, календула, душица, кровохлёбка, розы, эхинацея, монарда, чубушник, яблоня, вишня и др.
С одних растений собираются листья, с других - цветы, с ягодных культур по мимо листьев можно сушить ягоды.
Цветы я обычно добавляю для украшения чая, но сами по себе они тоже полны питательных веществ. И их можно даже заваривать отдельно, получая чаи необыкновенного вкуса и цвета. Это и ромашка, и душица, и календула, и лепестки монарды или розы и т.д.
Период цветения - это время, когда растения накапливают в себе максимальное количество питательных веществ, чтобы их хватило для
качественного созревания плодов и семян. Поэтому период цветения -
наилучший для сбора трав. Но можно это делать и до цветения, и после -
все равно полезные вещества там есть.
Сушить травы нужно в проветриваемом помещении. Мне больше всего нравится делать это в специальных сетках, как на фото ниже. В этом случае их не нужно периодически переворачивать, так как доступ воздуха обеспечен со всех сторон. Как говорится - положил и забыл!
Конечно, если мы делаем чай из одной травки, нужно знать ее свойства, потому что травы влияют на организм, и это уже получится скорее лечение, чем просто чаепитие. Сборы тоже бывают лечебными и для них важно подобрать правильно травы. Но если мы хотим получить общеукрепляющий эффект, то надо брать либо сбор из большого количества трав, где каждой травы будет по чуть-чуть, все они будут обладать разными свойствами и какого-то единого эффекта на организм не будет, либо брать за основу общеукрепляющую травку (например, Иван-чай, душица, шиповник, листья малины, смородины), а другие травки добавить в небольшом количестве.
Для заваривания чая можно использовать высушенные листочки, а можно их ферментировать. Ферментация дает более интересный вкус, что может быть актуально для листьев, которые после сушки имеют в чае выраженный травяной привкус, что не всем нравится. Помимо ферментации его можно также перебить добавлением в чай сухих ягод или витаминных бомбочек.
Создание сборов для чая - это творческий процесс, результат которого будет радовать вас круглый год, если вы любите пить чай.
Приятного чаепития!