Если решили приготовить стейк топ сирлойн, подскажу, как можно сэкономить. Для тех, кто любит нежирное мясо, стейк сирлойн, пожаренный на сковороде, будет в самый раз. Мясо говядины для этого стейка берётся из филейной части (ягодичная и двуглавая мышцы бедра). Не обязательно покупать стейки в красивой упаковке по высокой цене. Любой стейк можно нарезать самому. При этом нужной нам толщины и размера. Проще говоря, в магазине купить кусковое (духовое) мясо, из него и делается вышеупомянутый стейк.
Мясо купили, стейки нарезали. Дальше всё как обычно в приготовлении этого блюда. Если мясо до этого лежало в холодильнике, ждём, пока оно не станет комнатной температуры. Обычно это занимает в районе двух часов.
Наш топ сирлойн согрелся, сразу ставим сковороду на максимальный огонь и начинаем подготавливать мясо. Сначала убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Солим, перчим, смазываем растительным маслом, в идеале оливковым, но из семечек подсолнуха, поверьте, заходит тоже на ура.
Жарим с каждой стороны по девяносто секунд, добавив розмарин и дольки чеснока. Кладём всё, что было на сковороде, в заранее подготовленную фольгу, добавляем сливочного масла и заворачиваем. Даём томиться восемь минут и сразу подаём на стол. Как жарить стейк рибай на сковороде.