Всем привет!
Вчера, вернувшись из леса, отправился в ближайший супермаркет пополнить запасы 9% уксуса, необходимого для маринада.
Однако, не тут-то было. Ни в первом, ни во втором супермаркете обычного уксуса не оказалось - только яблочный или винный.
В итоге, в третьем магазине уксус конечно же нашёлся, но факт проблемы остался. Впрочем, проблема вполне объяснима - сезон заготовок. Рачительные хозяйки сейчас активно маринуют на зиму не только традиционные овощи, но и дары осеннего леса, которых в этом году слава Богу в лесу в достатке.
Урожай осенних опят в этом году действительно неплохой. Несколько удручает большое количество быстро переросших грибов, а также быстро состарившихся, не успев вырасти.
В тоже время, достаточно много и молодых, свежих грибов "маринадной" кондиции. В основном, молодые грибы встречаются не на пнях и валежинах, а на земле, на еловом опаде, в тенистых еловых приопушковых местах.
По другим грибам.
Белые грибы пока есть. Их всё меньше, но пока нарастают.
Наметилась явная тенденция перемещения плодов белых грибов на внешние участки опушек. Сейчас они попадаются, как с внутренней, так и с внешней стороны.
Белые грибы сейчас по осеннему солидны, мясисты и практически все высокого качества. В общем - каждый гриб личность, в отличие от опят-октябрят.
Много в лесу польских. Но их качество, как всегда, не радует. Примерно один из шести грибов годится в корзинку.
Подосиновики, как и подберёзовики, стали очень редки, но один таки выдали.
И совершенной неожиданностью для меня, стал так рано и активно начавшийся слой фиолетовой рядовки и дымчатой говорушки. Я-то ждал слоя паутинника триумфального, а его-то как раз пока и нет. А вот "фиолетка" и "дымка" неожиданно рванули. И как всегда, обильно.
Конечно, пока есть белые, опята, лисички, ежовики, сыроежки, чернушки и гладыши - "фиолетка" и "дымка" мало кого заинтересует. Но, вдруг есть любители? Обычно, эти грибы начинают заготавливать в середине октября.
В общем, лес не "отпускает" и не перестаёт удивлять.
Ходите в лес!