Эксперты предостерегли от распространенной ошибки при обработке мяса

Кухонные привычки могут таить в себе неожиданную опасность. Специалисты предупреждают: традиционное мытье сырого мяса перед приготовлением может стать причиной серьезного риска для здоровья. Информацией делится портал Лента.ру.

Заражение после привычного мыться мяса возможно в связи с особенностями распространения бактерий. Как поясняет старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева, во время мытья капли воды, содержащие патогенные микроорганизмы, разлетаются на расстояние до полуметра. В результате опасные бактерии оседают на кухонных поверхностях, посуде и других предметах.

Особую угрозу представляют кампилобактерии и сальмонеллы, которые часто встречаются на поверхности птицы. Эти микроорганизмы способны вызвать тяжелое пищевое отравление с характерными симптомами: диареей, рвотой и повышением температуры.

Важно понимать, что простое промывание мяса под проточной водой не уничтожает опасные бактерии. Единственный надежный способ обезопасить продукт — это тщательная термическая обработка при приготовлении.

Специалисты рекомендуют соблюдать строгие правила гигиены при работе с сырым мясом. Необходимо использовать отдельную разделочную доску, которую после использования следует тщательно вымыть с применением моющих средств. Особое внимание стоит уделить гигиене рук: после контакта с сырым мясом их необходимо мыть теплой водой с мылом не менее 20 секунд.

Внешний вид продукта не всегда отражает его реальную ситуацию. Даже мясо высокого качества может содержать патогенные микроорганизмы, которые невозможно увидеть невооруженным глазом. Поэтому соблюдение правил пищевой безопасности становится ключевым фактором предотвращения пищевых отравлений.