Однажды, разделывая леща на рыбалке я выпотрошил у него из брюшины длинного белого червя. Это был солитёр или лигула. Ленточный червь, которого рыбаки зовут лапшой и хвастают, что еще их деды вытапливали червя и жарили на нем рыбу.
Так можно ли есть такую рыбу, если деды ели? И что будет, если уже съел самого червя, но сырого или плохо прожаренного? Поставьте лайк и подпишитесь на канал Формула Удивления. Спасибо и начинаем.
Мифы о солитере
Не все черви одинаково опасны. Наш герой обыкновенная лигула, а не описторхоз (о нем надо отдельно рассказывать), он же солитёр. В отличие от злостных двуусток и описторхов, этот ленточный паразит в человеке не живёт. Он не вцепляется в печень, не проникает в мозг и даже не пытается прижиться в кишечнике человека, так как мы не входим в его цикл развития и отбытия из этого мира.
Селитеру бы в птицу попасть. Там он станет взрослым, отложит яйца, которые вместе с помётом снова уйдут в воду. А в воде в моллюска и рыбу. А птица снова съест рыбу. Так устроен природный цикл.
Часто дом селитера это лещ и густера. Личинка лигулы маленькая и незаметная, проникает внутрь, и за год превращается в здоровенного червяка, до двух метров длиной. Он раздувает брюхо бедной рыбы, давит на органы и не даёт ей нормально плавать.
Рыба с лигулой становится словно мячик, висит в толще воды и всплывает, не может уйти вглубь. Именно таких лещей в детстве ловили подсачиками на отмелях.
Можно ли есть рыбу с лигулезом
Если вы человек, то лигула вам ничего не сделает, вы для неё не подходите. Съели и всё. Она сварилась, сгорела, переварилась или просто прошла транзитом, не оставляя следов. Даже если вы случайно съели её в сыром виде (чего я бы не рекомендовал), она не приживётся.
То есть опасности ноль, если не считать морально-эстетического отношения к поеданию рыбьего паразита. Но есть один нюанс. На рыбе с солитёром можно легко успокоиться и не обратить внимания на других паразитов, а вот они как раз интересуются человеком.
Описторхи или личинки кошачей двуустки, от которых потом по врачам бегают годами с серьёзными последствиями для печени и ЖКТ.
Их не видно в отличие от лигулы, а значит, когда имеем дело с любой речной рыбой не стоит расслабляться. Поэтому, даже если рыба без живой лапши, но речная и сырая, то она потенциально опасна.
Решение тут простое - жарить как следует. Или хорошенько отварить. Для засолки самое надежное это заморозка, 3 недели при -18°C и ниже, а потом солить по старинке. Либо не морозить, а солить 3 недели в насыщенном растворе соли, а потом отмачивать. Так вы обезвредите и то, что видно, и то, что не видно.
Солитерная же рыба нам не опасна, но аппетит может испортить. Лично я таких лещей отпускаю или закапываю, если уже разделал. Но я не раз слышал и видел как селитерных рыб едят и даже продают на рынках, после потрошения и соления. А вы встречали солитера? Пишите в комментариях и еще почитайте: