ё и Недавно услышала следующее...надоели эти котлеты. Неожиданно! Вам такое говорили? Нет, ну если котлеты надоели, могу и не готовить. Есть ещё и тефтели, фрикадельки, макароны по-флотски, пицца, запеканка, лазанья, пироги, беляши, блинчики, пельмени, хинкали, чебуреков и многое другое. Вот сколько вам идей сразу выдала! И всё это есть у меня, здесь на канале.
Фарш всегда выручает на кухне. Поэтому в моём холодильнике он всегда есть. Достаточно прокрутить мясо через мясорубку, разложить фарш по пакетам и заморозить (муж мясо крутит, я раскладываю). Чаще готовлю фарш из нескольких видов мяса.
Ну а потом...сотни вариантов! Чаще котлеты, но и тут по-разному. Летом без добавок не готовлю их. Добавки овощные: чаще кабачки или капуста. Не использую фарш в "чистом виде" и вовсе не от жадности. Кстати, сочнее чем с кабачками котлет не пробовала.
И ещё, совет: приготовили котлетный фарш, никогда не торопитесь сразу хвататься за сковороду и готовить. Фаршу нужно отдохнуть минут 30 в холодильнике. За это время все ингредиенты "подружатся", пропитаются соком друг друга. Перед использованием фарш обязательно вымешивают еще раз.
Сегодня готовлю котлеты, но в более выигрышной подаче. Получается отличное блюдо для праздничного стола и на каждый день. Называю их гнёзда. Это оригинально и красиво. В таком варианте их можно приготовить для праздничного стола, тем самым удивить своих гостей. Однажды я удивила...не поверите...свекровь моей свекрови. Она сказала " ну что ты выдумываешь, свари кусок мяса и всё. У нас все так делают". А может так и нужно?
Может и нужно, но если котлеты стали скучными, готовлю их по-новому. Вкусно и необычно.
Беру 600 г любого фарша. У меня свинина с курицей. Добавляю соль, где соль там и перец.
В блендер отправляю пару небольших луковиц, два зубчика чеснока и измельчаю их. Добавляю в фарш.
Кладу яйцо.
Перемешиваю. Добавляю пару столовых ложек панировочных сухарей. Сухари удержат мясной сок в котлете, вберут его в себя и не дадут ему вытечь в духовке.
Перемешиваю и фарш готов. Даю фаршу постоять минут 15.
Пока фарш отдыхает 150 сыра натру на средней тёрке. У меня это пармезан.
Нарежу зелёный лук и укроп.
Соединю сыр с зеленью и добавлю 2 ст.л сметаны (можно майонез). Это будет начинка.
Формирую из фарша круглой формы котлетки. Их 6 штук получится. Укладываю их в смазанную растительным маслом форму.
Рукой делаю в них углубления.
Укладываю начинку в углубления в фарше.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. На 10 минут в начале запекания можно накрыть фольгой.
И всё готово! Такие заслуживают внимания. Всё это очень вкусно. Они намного полезнее, чем жареные, ваши родные оценят их.
Посмотреть и послушать, как готовлю их можно здесь 👇
Рецепт:
Фарш - 600 гр
Соль, перец по вкусу
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 1 шт
Панировочные сухари - 2 ст.л
Сыр - 150 гр
Зелёный лук, укроп
Сметана - 2-3 ст.л
Приходите ещё! Всего вам самого доброго! До новых встреч!
#рецептыотмамули#рецепты#новыйрецепт####котлеты#поновому#вдуховке#подсыром#сзеленью#куриные#вкусноипросто#фарш#чтоприготовитьизфарша#мясныегнёзда#подсыром#гнёзда из фарша