1) В поле "Аудитория" выберите вариант "Настроить вручную".
2) В блоке "Минус-слова" нажмите "Добавить исключения категорий таргетинга" и выберите нужные пункты из списка. Мастхэв, если крутишь на кликах. Про Яндекс Директ пишу в своём Telegram канале.
Подпишись!