Российский рынок алкогольных напитков ждёт очередная крупная перетряска. Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка (Росалкогольрегурирование) объявила о планах с 1 января 2026 года разрешить к производству и продаже на территории РФ только сидры, произведённые на основе яблочного сусла.
Это решение радикально изменит полку в магазине и ударит по бизнесу многих производителей, особенно малых и средних, которые сделали ставку на фруктовое разнообразие.
В чём суть новых правил?
Согласно новым требованиям, термин «сидр» будет закреплён исключительно за напитками, произведёнными из яблок или яблочного сусла. Всё, что изготовлено из груш, ягод, персиков или других фруктов, не сможет называться сидром и регистрироваться под этим наименованием.
Для таких напитков производителям придётся искать иные формулировки, например, «винный напиток», «фруктовое вино» или «алкогольный коктейль». Это не только запутает покупателя, но и повлечёт за собой дополнительные затраты на ребрендинг и изменение технологий для самих компаний.
Почему это происходит?
Официальная позиция регулятора, скорее всего, будет основана на двух аргументах:
- Борьба с суррогатом. Цель — упорядочить рынок и отделить классические сидры от многочисленных фруктово-ягодных напитков, которые часто делаются из восстановленных соков, ароматизаторов и имеют мало общего с традиционным продуктом.
- Следование традиционной рецептуре. В международной практике (например, во Франции или Испании) под сидром чаще всего понимают именно яблочный напиток. Россия, таким образом, хочет унифицировать стандарты.
Что ждёт потребителей и производителей?
- Сокращение ассортимента. С полок магазинов могут исчезнуть популярные линейки грушевых (перри), ягодных и других фруктовых «сидров».
- Рост цен. Производителям, которые захотят остаться на рынке, придётся переформатировать производство под яблочную основу или менвать категорию продукта, что неминуемо скажется на себестоимости.
- Удар по крафтовым производителям. Многие небольшие пивоварни и сидрерии, которые экспериментировали с локальными ягодами и фруктами, окажутся под угрозой закрытия или будут вынуждены кардинально сменить ассортимент.
- Сложности для импорта. Под ограничения попадут и импортные напитки. Иностранным компаниям, чтобы ввозить в Россию свою продукцию, также придётся переименовывать её или менять рецептуру.
Эксперты рынка уже называют это решение спорным и отмечают, что оно может не столько очистить рынок, сколько задушить его разнообразие и инновации. Окончательная судьба инициативы станет ясна после общественного обсуждения, но производителям уже советуют готовиться к большим изменениям.